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步骤|10道过年常做的炸货，从小吃到大，每年都炸不少，年味十足

当我小时候 ， 如果周围每个家庭都散发出油炸的味道 ， 那意味着这一年已经临近 。
每年春节前 ， 我都会在我家中油炸布顺年糕 ， 薄煎饼 ， 脆皮肉 ， 素食丸……这些都是可以新鲜制作或长期食用的 。例如 ， 吃年糕时可以将其加热 。还有素食肉丸 ， 香脆的肉...可以用来做饭 。这些美食 ， 从零食到大型小吃 ， 都是每年新年最难忘的风味 。
与您分享农历新年期间在家里自制油炸食品的10种方法 。喜欢的话不要错过?
第一道菜：炸油饼
油饼是北部常见的油炸主食 。它很香 ， 特别好吃 。当我还是个孩子的时候 ， 农历十二月初 ， 我会在家里炸很多东西 。油炸后 ， 放在阴凉处长时间 。下面 ， 我将与您详细分享在家中油炸薄煎饼的方法 。那些喜欢它的人不妨尝试一下?
步骤|10道过年常做的炸货，从小吃到大，每年都炸不少，年味十足
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具体生产方法
第一步：准备食材 。普通面粉500克 ， 酵母粉5克 ， 鸡蛋1个 ， 糖10克 。
步骤2：将少量温水倒入酵母粉中并搅拌均匀 ， 以使酵母粉完全溶解 。（水温不得超过40度 。）
第三步：将面粉 ， 鸡蛋和糖放入盆中并充分搅拌 。
第4步：将酵母水倒入盆中 ， 并混合成较软的面团 。（油炸油条的面团要比馒头的面团略软 。）
第5步：在面团表面刷一层油 。（刷一层油可以使面团更加油腻 ， 而油炸薄煎饼的味道更好 ， 因此此步骤一定不能省略 。）
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第6步：用保鲜膜盖上盖子 ， 醒来1小时 ， 直到面团发酵到其原始体积的两倍 ， 并且内部充满小孔 。
第7步：取出面团并均匀揉 。（为了防止粘连 ， 可以在面板上放一些油 。）
第8步：取约60克面团 ， 将其四舍五入 。（油饼的大小可以根据需要设置 。）
步骤9：将面团摊开并用手将其稀薄 ， 如图所示 。（您也可以用a面杖将其推出 。）
步骤10：如图所示 ， 用刀在表面上进行三个均匀切割 。
步骤11：如图所示 ， 将适量的油倒入锅中加热 ， 然后将油饼放入锅中并开始油炸 。
第十二步：煎至一侧变成金黄色 ， 将其翻面 ， 当双金黄色变成金黄色时将其移开 ， 以油炸油饼 。
再说几句话：
1.在面团上加少许糖以使面团变好 ， 而油炸煎饼的味道更好 。如果你们介意的话 ， 请放手 。
2.建议在发酵过程中将其放在温暖的地方 。
3.将油饼放到油盘中时 ， 建议将其靠近油盘边缘 ， 以免油溅出并避免烧伤自己 。
4.炸油饼的温度非常重要 ， 必须高一点 。将油饼放入锅中后 ， 它会迅速浮起来 ， 周围有气泡圈 。当气泡越来越小时 ， 可以将其翻转或钓出 。
第二道菜：干炸小黄鱼
油炸小黄鱼是一种价格实惠且美味的家常菜 。炸好的小黄鱼在外面酥脆可口 ， 里面又嫩 。咀嚼的越多 ， 味道越好 。
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具体生产方法
第一步：准备食材 。500克小黄鱼 ， 一点葱 ， 一小块生姜以及适量的盐和胡椒粉 。
步骤2：取下小黄鱼的头部 ， 内脏器官和鳞片 ， 然后洗净 ， 然后沥干水放入盆中 。接下来 ， 加入1汤匙料酒 ， 半汤匙盐 ， 一些胡椒粉 ， 生姜片和葱 ， 搅拌均匀 ， 然后腌制20分钟 。（您也可以根据需要离开小黄鱼的头部 。）
第三步：取一盘 ， 放入适量的玉米淀粉 ， 然后将腌制的小黄鱼放入玉米淀粉中 ， 使鱼的表面被淀粉覆盖 。（没有玉米淀粉 ， 也可以使用普通面粉代替 。）


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