吃货|什么是炼乳，如何制造以及与炼乳的区别
01/5关于淡奶
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【吃货|什么是炼乳，如何制造以及与炼乳的区别】
谈论甜点 ， 任何食谱绝对必要的一件事是-牛奶 。 近来 ， 淡奶成为小镇的话题 ， 并且被许多人使用 。 从制作令人垂涎的甜点到奶油咖啡 ， 再到令人惊讶的是 ， 您最喜欢的Mac'n'奶酪；淡奶可以使所有这一切 。 02/5什么是淡奶
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与普通牛奶相比 ， 它的保质期更长 。 这就是为什么蒸发奶也被称为脱水牛奶的原因之一 。 这个名字可能暗示这是粉末状的 。 但是 ， 它大多是罐装的 ， 呈液态 。 蒸发牛奶是1885年发明的 ， 用于保存牛奶用于跨大西洋航行 ， 因为早期的人们无法负担冷藏费用 。 03/5怎么做的？
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如前所述 ， 淡奶就像普通牛奶一样 。 唯一的区别在于它的水分比普通牛奶少60％ 。 之后 ， 将剩余的液体冷却 ， 然后在高温（约240°F）下灭菌 。 之后 ， 将剩余的牛奶罐装 。 为了提高这种牛奶的营养价值 ， 还向其中添加了维生素D 。 其深色背后的原因是“加热过程”也增加了它的味道 。 04/5蒸发奶与炼乳
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这两种牛奶都高度浓缩 ， 水含量降低 。 但是 ， 两者之间的最基本区别是 ， 虽然炼乳是使用某种甜味剂制成的 ， 但它的甜味却与生焦糖一样 ， 自然而然 。 05/5淡奶的用途
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蒸发的牛奶可以以其真正的形式使用 ， 并以易拉罐形式存储 。 由于牛奶的保质期较长 ， 因此可以保存一年 。 您可以直接饮用 ， 也可以用来制作美味的菜肴甚至是您喜欢的咖啡 。
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