行走在陌路|最大手工城市：用牛尿鸽粪做皮具，每年5000游客报警求助
2019年 ， 浙江义乌有180万种商品出口至219个国家和地区 ， 出口额达2500多亿 ， 被认为是“全球最大的小商品集散地” ， 有“世界工厂”的美誉 。 与义乌比起来 ， 全球最大手工城市的规模小了很多 ， 但在世界各地的名气却不亚于义乌 ， 甚至在某些方面有过之而无不及 ， 尤其是皮具 。
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摩洛哥近些年来的旅游业可谓是大红大火 ， 马拉喀什、阿加迪尔以及卡萨布兰卡等知名旅游城市经常被游客提起 ， 摩洛哥第三大城市菲斯却籍籍无名 ， 甚至很多去过摩洛哥的游客都没听过这座城市 。
然而 ， 菲斯不仅是北非第一座伊斯兰城市 ， 也是北非千年来最大的宗教、文化和艺术中心 。 全球第一所大学--卡鲁因大学就建在菲斯 ， 至今已有1160年历史 ， 如今仍设有伊斯兰法律、阿拉伯语、文学、神学以及哲学等学院 ， 由于卡鲁因大学同时也是清真寺 ， 因而禁止非穆斯林游客入内 ， 使之成为无数游客梦寐以求的神秘之所 。
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菲斯古城建于公元808年 ， 是四大阿拉伯古城之一（摩洛哥马拉喀什、埃及开罗、叙利亚大马士革） ， 曾经是摩洛哥最早的皇城 ， 分别于1950年、1970年两次扩城 ， 如今分为古城、新城和新区三大部分 。 1981年 ， 面积超过250公顷的菲斯古城被联合国教科文组织列入世界文化遗产 ， 理由是：“现存最完整的、规模最大的、典型阿拉伯风格的中世纪城市 。 ”
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但真正让菲斯成名的并不是文化和宗教 ， 而是菲斯超过2/3人口从事的纯手工行业 ， 从香料、染料、刺绣、纺织 ， 到金属、琉璃、木材的雕塑刻琢 ， 全部都以手工制作 。 其中最具名气的就是皮革和织染 ， 以纯天然原料和三十多道复杂工序而闻名于世 ， 出口至全球1800多座城市 ， 被认为是全球最大的手工城市 。
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游客们在其他城市游山玩水去各个景点打卡 ， 到了菲斯却都点名要去参观皮革制作 ， 尤其是古城中心的露天皮革厂 ， 其沿用的仍然是千年前的传统工艺 ， 在菲斯建城时就已存在且持续运转至今 ， 是世界上仅有的大规模纯手工制革基地 ， 也是菲斯最受游客青睐的旅游景点之一 。
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参观当天偶遇比利时电视台在制作纪录片 ， 节目组邀请了5个菲斯制革大师来讲解 ， 全程蹭着听后才知道 ， 菲斯传统工艺制革过程十分繁琐 ， 一张皮革从入厂到出售至少要50天 ， 这还不算晒制的10-15天 。
菲斯人制革多数选用山羊皮 ， 原因是山羊皮比绵羊和牛皮更厚更耐用 ， 也更容易吸收染料 ， 而且颗粒明显、成品颜色更加丰满饱和 。
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