烹饪|立秋后炖一锅美味的菌菇汤，有肉有菜，上桌喝得连汤都不剩
立秋后炖一锅美味的菌菇汤 ， 有肉有菜 ， 简单省事 ， 上桌喝得连汤都不剩
秀珍菇是一种营养价值很高的菌类 ， 不仅蛋白质含量高 ， 还有人体所需的17种氨基酸及多种微量元素 ， 而且纤维含量少 ， 热量低 ， 就算多吃也不怕胖 。 新鲜的秀珍菇清香滑嫩最适合用来做汤了 ， 汤味清甜 ， 滑嫩爽口 。
立秋后天气干燥 ， 每天炖一锅营养又美味的汤给家人喝 ， 对身体有很大的帮助 ， 不仅可以滋阴润燥 ， 还能长久地保持皮肤的光泽度 。
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今天给大家分享一道美味的菌菇汤 ， 简单易做 ， 有肉有菜 ， 一家人喝得连汤都不剩 。
准备食材：排骨 ， 秀珍菇 ， 生姜 ， 香葱 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 植物油
做法：
1、排骨清洗一下 ， 冷水下锅 ， 加姜片、葱段 ， 焯水去腥 ， 之后捞出用清水冲洗干净 。
2、洗锅煎蛋皮 ， 三禾双耳不粘炖锅 ， 除了可以炖汤 ， 也能煎炒 ， 蛋皮煎好后用筷子就可以轻轻揭起 ， 锅底光滑如初 ， 完全不粘 ， 蛋皮煎好之后切丝备用 。
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3、再次洗锅加入适量清水 ， 放入排骨、姜片烧开 ， 撇去水上浮沫 ， 继续煮5-6分钟 。
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4、加入秀珍菇 ， 蛋皮 ， 再次煮两三分钟 。
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5、最后加食盐 ， 胡椒粉 ， 香葱（家里没香葱就用香菜代替了） ， 即可出锅 。
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秀珍菇本身鲜味很浓 ， 被人称为“味精菇” ， 所以在做汤的时候不需要再加其它的配料 ， 以免影响秀珍菇的自然鲜味 。
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