烹饪|这东西不怕过期，从夏吃到冬抓紧多买点，错过等一年，立秋就少了
我家每年过年都会腌点咸菜 ， 什么腊肉、腊肠、鱼都能腌着吃 ， 虽然现代很多营养学专家说 ， 这样的菜吃着对身体不好 ， 可是这已经成为我家的传统了 。 夏季呢我家就偏爱晒干豆角 ， 冬天用干豆角做红烧肉那叫一个香啊 。 这东西不怕过期 ， 从夏吃到冬抓紧多买点 ， 错过等一年 ， 立秋就少了 。 它是什么呢？想必大家都已经知道了 ， 它就是干豆角 ， 又叫脱水豆角 ， 通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料 ， 经过高温煮熟后 ， 晾晒干或者烘干 ， 晒干后成品为黑色 ， 易碎 。
干豆角炖五花肉
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By 陈司令8901
配料：
干豆角 250克、五花肉 750克、黑木耳 20克、蘑菇 200克、姜 20克、辣椒 20克、精盐 适量、蚝油 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.先把干豆角（北方朋友叫豆棍）泡在凯得宝砂锅里 ， 大概40分钟 。
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2.可以在超市买点黑木耳 ， 用水冲洗干净 。
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3.这种白大头蘑菇喔 ， 很有营养 。 老板也不知道真正的学名 ， 反正超级好吃喔 。
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4.红辣椒切成小段喔 ， 后面会用来提味 ， 超级赞
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5.生姜切片 ， 用油先煎一会 ， 倒入五花肉（我买的是超市直接切好的块）直至翻炒肉变色 ， 见不到红血丝 。 大概10分钟
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6.倒入泡好的豆角（豆棍）一起炒 ， 大概5分钟 。 可以加入切好的红辣椒 。 然后起锅 ， 用盘子装好 。
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7.将上一个步骤准备好的菜倒入凯得宝砂锅里面 ， 加入适量的水 ， 黑木耳、蘑菇、一起炖 。 中火 。 大概15分钟
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8.先是15分钟中火 ， 再是20分钟小火慢慢炖 。 这就是凯得宝砂锅 ， 很不错的一款锅喔 。 喜欢的朋友可以自行去某宝搜索 。 起锅前我选择加入点青辣椒 ， 这样我觉得好看 。
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烹饪小贴士：
1、豆角， 又叫做豇豆 ， 是夏天盛产的蔬菜 。 属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种 ， 一年生缠绕草本植物 。 别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆 。 含有各种维生素和矿物质等 。 2、嫩豆荚肉质肥厚 ， 炒食脆嫩 ， 也可烫后凉拌或腌泡 。 豆荚长而像管状 ， 质脆而身软 ， 常见有白豆角和青豆角两种 。 3、在选购豆角时 ， 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳 ， 而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。 豆角营养成分很好 ， 是蔬菜中肉类 。
【烹饪|这东西不怕过期，从夏吃到冬抓紧多买点，错过等一年，立秋就少了】你吃过吗？
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