胆固醇|胆固醇高十大饮食禁忌
导致胆固醇偏高的原因是多样的 ， 遗传、压力、饮食不协调都有可能使胆固醇偏高 ， 而高胆固醇的人需要注意饮食控制 ， 如果饮食控制不当 ， 很可能导致动脉硬化 。下面我们就来看看胆固醇高十大饮食禁忌有哪些 。
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胆固醇高十大饮食禁忌
1.控制高胆固醇的摄入
高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入 ， 每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下 。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄 ， 等等 ， 都是富含胆固醇高的食物 ， 日常饮食中要尽量不吃 ， 或是少吃控制食用量 。
2.忌吸烟喝酒
高胆固醇患者 ， 还应该尽量少喝酒 ， 少吸烟 ， 以减轻对肝肺的伤害 ， 否则对胆固醇的降低不利 。如果可能 ， 尽量戒烟戒酒 。
3.控制高胆固醇食物的食用
对于高胆固醇的人来说 ， 最应该注意的就是要控制高胆固醇食物的食用 ， 也就是说 ， 高胆固醇含量的食物要尽量减少摄入 ， 像是动物内脏、蟹黄 ， 尽管吃起来口感非常好 ， 吃了还想吃 ， 但是考虑到自己的身体情况 ， 还是尽量少吃 。
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4.忌过多摄入动物油脂
对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝 。过多过量摄入动物性脂肪 ， 是有害身体健康的 ， 这个是众所周知的事实 。但是 ， 长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源 ， 也是有害身体健康的 ， 这个事实很多人没有认识到 。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量 ， 但不能完全拒绝摄入 ， 要适量补充 ， 这样更能保护血管 。
5.忌含维生素C食物摄入不足
现代科学研究证实 ， 当人体内维生素C中度缺乏时 ， 可导致：一是血和肝的胆固醇含量升高；二是胆固醇转化成胆汁盐的速率降低 ， 这将增加胆固醇的积累；三是即使食物中未含胆固醇 ， 也容易出现动脉粥样硬化病变 。
6.摄入过量的饱和脂肪酸
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸 ， 会导致冠状动脉粥样硬化 ， 引起血栓等症 。动物油脂富含饱和脂肪酸 ， 而植物性油脂富含不饱和脂肪酸 ， 因而 ， 平时饮食要用植物性油脂来烹饪 ， 如花生油、橄榄油、葵花籽油等 。
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【胆固醇|胆固醇高十大饮食禁忌】7.忌贝类和软体类水产的摄入
鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用 ， 但千万不要误以为所有水产都是适合的 。贝类和软体类水产往往富含胆固醇 ， 不适合患者食用 。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用 。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼 ， 等等 ， 都不适宜频繁大量食用 。
8.控制热量和糖份的摄入
众所周知 ， 长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖 。而热量低的食物可以防止肥胖 ， 所以也就间接地减低了胆固醇的合成 。老年人因平时活动量减少 ， 故不宜吃得过多过饱 ， 这可避免身体发胖 。要限制糖摄人过量 ， 动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝 ， 实际上肥胖症患者即使不再食用糖 ， 如果不通过治疗 ， 血中的胆固醇和脂肪也在增加 。
9.忌椰子油及奶油、黄油的摄入
植物油里的椰子油是个例外 ， 富含胆固醇 ， 不宜食用 。奶油、黄油等及其制品 ， 也尽量少食用 。除了在烹饪油脂上注意 ， 还需要注意避免食用富含脂肪的肉类 ， 以及其他富含脂肪的食物 。油炸一类的食品也应该尽量不食用 ， 市场上很多油炸食品都是使用动物油脂 。
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