紫苏|每年秋天我都要做一坛紫苏泡姜，酸酸甜甜的也不辣，好吃还开胃
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每年秋天我都会买些新鲜的仔姜做紫苏泡姜 ， 泡好以后每天吃饭时吃几片 ， 对身体很有益处 ， 仔姜经过冰糖和醋的浸泡也变得可口多了 ， 不那么辛辣 ， 就连我这不爱吃姜的人也能轻松吃上几片的 ， 我家那位特别爱吃 ， 要不是都说不能吃太多 ， 我看他一次能吃小半碗 。
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你们看泡好的仔姜漂亮吗？要想颜色这么漂亮就要用到紫色的紫苏 ， 不要用纯绿色的紫苏哈！其实还有一种双面都是紫色的紫苏 ， 用那个肯定更好看 ， 我家去年种了 ， 今年没种 ， 今年就种了这种一面绿一面紫的紫苏 ， 用着也还可以 。
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说实话我不太爱吃姜 ， 炒菜里的姜丝我都要挑出去扔掉的 ， 但是唯独对这个紫苏泡姜不反感 ， 因为甜甜的也不辣真的挺好吃呀哈哈！因为是仔姜吃着也没筋很嫩的 ， 我放的糖多 ， 所以吃着酸甜的很好吃很开胃的 。
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如果不认识紫苏的 ， 就看上面这张图 ， 我特意给紫苏拍了个图 ， 要用这种带紫色的才行 ， 一面紫色或是两面紫色都可以 ， 只要不是纯绿色的那种就行 。这个做法我觉得是姜最好吃的做法了 ， 制作也省事 ， 我每次做好都放冰箱可以吃大半年都没问题 。
所需食材：仔姜4斤 ， 紫苏叶适量 ， 黄冰糖400克 ， 白醋1200毫升 ， 盐30克 。
制作过程：
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1先把要用的食材都准备好放在一起 ， 紫苏叶一定要用这种带紫色的 ， 不要用纯绿色那种 ， 还有一种是正反面都是紫色的用那更棒 ， 颜色会更漂亮 ， 没有黄冰糖就用白冰糖 。
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2把仔姜放在水龙头下一边冲一边用小刷子刷洗干净 ， 红色的那里削掉不用 。
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3把洗干净的仔姜和紫苏叶都放在带眼的容器上控干水分 。
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4先来做泡姜的醋水 ， 把紫苏叶放在锅里 ， 然后加上三分之二的黄冰糖 ， 留一部分黄冰糖最后加 。
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5再倒入800毫升的白醋 ， 白醋也是留400毫升最后加 ， 不要都给煮了 。
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