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烹饪|家常菜：木须肉、西红柿炒鸡蛋、香菇炖鸡汤


你们去征服世界我只想征服一个人的胃和心 。 分享几道家常菜做法 ， 希望大家喜欢!
一、木须肉

烹饪|家常菜：木须肉、西红柿炒鸡蛋、香菇炖鸡汤
本文插图

材料：瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个、料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml、花椒、葱、姜、蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许 。
做法：
1、先把黑木耳和干黄花菜洗干净 ， 泡发20分钟 ， 然后将木耳撕成小块 ， 黄花切段 ， 黄瓜切菱形片 。
2、瘦肉切成薄片放入碗中 ， 倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀 ， 腌5分钟 。
3、鸡蛋磕入碗中 ， 打散 ， 在热油锅中炒散 ， 然后盛出备用 。
4、炒锅再放些油 ， 油温热后倒入肉片 ， 炒至变色立即盛出 。
5、炒锅再次添油 ， 放入花椒待变色出香味后把花椒捞出 ， 放入葱姜蒜末炒香 ， 加入木耳和黄花菜翻炒均匀 ， 然后加入黄瓜片 ， 翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋 ， 翻炒一分钟 ， 加入生抽和盐调味 ， 再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水 ， 继续翻炒至黄瓜稍稍变软 ， 最好加入 ， 加入些鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、西红柿炒鸡蛋

烹饪|家常菜：木须肉、西红柿炒鸡蛋、香菇炖鸡汤
本文插图

材料 ：西红柿2-3个 ， 鸡蛋2-3只 ， 花椒、大蒜、大葱适量、盐、糖、食用油、料酒少许 。
做法：
1、西红柿去蒂切成厚片 ， 鸡蛋打散 ， 切好葱花蒜片备用 。
2、锅烧热 ， 放入鸡蛋 ， 旺火炒 ， 鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态 ， 鸡蛋炒到老一点 ， 表面为金黄色 ， 盛出备用 。
3、再加少量油 ， 放入花椒 ， 炸成黑色捞出 ， 放入葱花蒜片 ， 炒出香味儿后放入西红柿 ， 炒几下 ， 加一点料酒一点盐 。
【烹饪|家常菜：木须肉、西红柿炒鸡蛋、香菇炖鸡汤】4、炒到西红柿皮都脱开 ， 汤汁黏稠时 ， 加入一点糖 ， 和足够调味的盐 ， 加入鸡蛋 。 翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅 。
三、香菇炖鸡汤

烹饪|家常菜：木须肉、西红柿炒鸡蛋、香菇炖鸡汤
本文插图

材料：鸡腿、大蒜、干香菇、姜片、香油、老抽、米酒、白砂糖、盐 。
做法：
1、大蒜瓣切片 ， 干香菇用水泡软 ， 清洗干净泥沙 ， 沥去水分 。 鸡腿洗净 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 切成适中的块 。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器 ， 倒入香油 ， 将容器移入微波炉 ， 以900瓦火力(或高火)加热1分钟 。
3、取出容器 ， 放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片 ， 用筷子拌匀 ， 盖上盖子放回微波炉 ， 以900瓦火力(或高火)加热5分钟 。
4、取出容器 ， 加入泡发好的香菇 ， 调入老抽、米酒、白砂糖、盐 ， 再加入500ml清水 ， 拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟即可 。
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