蘸水|胡博士说中医｜云南人饮食中的苦与辣( 二 )
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“待得余甘回齿颊 ， 已输岩蜜十发甜”诗人苏东坡称赞苦笋 。 苦笋质地脆嫩、色白 ， 清香 ， 回甜滑口 。 李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒 ， 主治不睡、去面目及舌上热黄 ， 消渴明目 ， 解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化痰 ， 理风热脚气 ， 治出汗后伤风失音” ， 可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋 。
对苦与辣的味觉追求 ， 丰富了云南人的饮食体系 ， 让餐桌变得丰富多样 ， 此外 ， 鲜花入馔 ， 蚂蚱当下酒菜的美味面貌也将在下一期一一揭晓 。
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