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烹饪|周末美食大餐分享，简单实惠，品尝自己做的靓菜鲜汤，生活很美好( 三 )


清蒸黄瓜麻辣香肠
【烹饪|周末美食大餐分享，简单实惠，品尝自己做的靓菜鲜汤，生活很美好】
烹饪|周末美食大餐分享，简单实惠，品尝自己做的靓菜鲜汤，生活很美好
本文插图
材料：麻辣香肠1包 ， 黄瓜1根 ， 蒜 ， 香葱
做法：
1.将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉 。
2.调碗汁 。 往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用 。
3.将黄瓜去皮 ， 然后切成片 。
4.将麻辣香肠切成片 ， 与黄瓜一起放入盘中 ， 再撒少许小香葱点缀 。 吃的时候 ， 蘸上碗汁非常美味 。
金瓜粉蒸排骨
烹饪|周末美食大餐分享，简单实惠，品尝自己做的靓菜鲜汤，生活很美好
本文插图
材料：排骨500克、番薯100克、自制蒸肉米粉100克 。 酒10克 ， 葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克 。
做法1、将排骨洗净 ， 沥干 ， 切成长5cm、宽3cm的小块 ， 用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀 ， 腌渍20分钟 ， 期间翻动几次 ， 入味更均匀；
2、在排骨里加入五香米粉搅拌 ， 使排骨都裹上一层米粉 ， 然后放入蒸碗内 ， 大火蒸30分钟至排骨八成熟；
3、与此同时 ， 将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞 ， 将南瓜盖子小心翼翼地去掉 ， 南瓜籽去除 。 接着用勺子挖松南瓜肉 ， 将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里 ， 并和瓜肉混合拌匀；
4、盖上南瓜盖 ， 上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透 ， 临上桌前 ， 掀开南瓜盖子 ， 淋上几滴鲜味汁即可 。
椒盐虾
烹饪|周末美食大餐分享，简单实惠，品尝自己做的靓菜鲜汤，生活很美好
本文插图
材料：鲜虾500克、青红椒各半个、大蒜半头、椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2汤匙（30克）
做法
1.剪去虾须 ， 将虾用清水反复冲洗两遍后沥干 ， 青红椒去蒂去籽后切成碎末
2.把虾放入盘中 ， 淋入料酒搅匀后 ， 撒入干淀粉搅匀 ， 使淀粉能够均匀的包裹在虾身上
3.大蒜去皮切碎末 。 锅中倒入油 ， 大火加热至4成热时 ， 放入蒜末 ， 改成小火 ， 慢慢炸成金黄色后捞出
4.锅中倒入油 ， 大火加热至7成热 ， 一直只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色 ， 约2分钟左右 ， 捞出后充分沥干油份 ， 锅中的油倒出不用
5.将虾倒入锅中加热 ， 撒入椒盐搅匀 ， 倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末 ， 翻炒几下即可出锅
鲜笋烧豌豆
烹饪|周末美食大餐分享，简单实惠，品尝自己做的靓菜鲜汤，生活很美好
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食材：春笋200g、腊肉一块、青豌豆200克、高汤1大勺、油少许
做法：
1、腊肉一块洗净切丁 。
2、新鲜豌豆去壳剥成豌豆米 ， 沸水煮开 。
3、鲜笋切成细丝 ， 飞水去除涩味 。
4、锅少量油 ， 爆香腊肉丁 ， 下笋丝同炒 ， 加入一大勺高汤焖煮2分钟 。
5、接着放入豌豆翻炒至熟即可 。
浇汁鲫鱼
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材料：鲫鱼一条（大的一条 ， 小的可以两条）、青红椒（可以用美人椒杭椒小米椒等 ， 自行选择）、小葱、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒 。
1、鲫鱼一条 ， 我今天买的挺大的 ， 一斤多重 。 宰杀干净 ， 在鱼身上花刀 。
2、加盐生抽料酒腌上 ， 姜切大片 ， 葱切段 ， 装入鱼腹中 。
3、上锅蒸上 ， 水开后计时 ， 10分钟 。
4、蒸鱼的时候准备配料 。
5、将所有配料切细末 。
6、用香醋20克生抽15克盐2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兑汁 。


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