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上观|二季度营业收入超过70亿元 上海乳业老字号光明从疫情中找到新机遇( 二 )


在挤奶机工作期间 ， 朱秀也不能闲着 ， 而是眼观六路、耳听八方 ， 穿梭在不同奶牛间：观察每只奶杯的位置 ， 如果发现有漏气或掉杯情况 ， 立刻矫正……挤奶完成后 ， 她又要立即对奶牛乳区进行二次消毒 。 接着 ， 是清洗奶杯组 ， 整理各种挤奶工具 ， 打扫挤奶坑道并进行消毒清洁 。
王旺望说 ， 挤奶工与机械挤奶机配合 ， 能最大限度保证原奶质量 。 一方面 ， 挤奶机能自动识别奶牛产奶速度 ， 一旦产奶量达到预设的最低流速 ， 奶杯自动脱离 ， 确保采集到的是高品质原奶；另一方面 ， 挤奶工作为挤奶机和奶牛之间的“润滑剂” ， 能确保每个环节严丝合缝 。
科技助力 ， 让好原奶变好牛奶
原奶采集完毕后 ， 得经过一系列苛刻的理化指标检验 ， 符合标准的才能通过全冷链运输到光明乳业旗下各乳品加工厂 ， 利用不同工艺 ， 生产出巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、常温奶、酸奶等丰富多样的乳制品 。 金山奶牛场的原奶 ， 用来生产眼下最受市场欢迎的巴氏杀菌乳 。
“经过疫情 ， 越来越多的消费者青睐高品质奶 ， 但对如何选购牛奶有困惑 。 比如巴氏杀菌乳有很多种 ， 不同原奶和杀菌温度与牛奶里活性营养物质含量高低直接相关 。 所以 ， 光明乳业为满足市场新需求的另一个举措是让‘好品质看得见’ 。 ”濮韶华说 。
在光明生产的优倍巴氏杀菌乳包装上 ， 有一组数据：“75℃鲜活力 ， 免疫球蛋白180毫克/升 ， 乳铁蛋白45毫克/升 ， 乳过氧化物酶1500U/L” 。 这是国内乳品行业第一款公示巴氏杀菌温度及保留下来活性物质含量的产品 。 濮韶华说：“我们对自己加工工艺和鲜奶品质有信心 ， 不怕把生产工艺和营养成分亮出来 。 ”
这些日子 ， 光明乳业旗下标注活性物质含量的产品进一步多了起来 ， 包括致优巴氏杀菌乳、致优娟姗鲜牛奶等 。 根据最新计划 ， 光明乳业将在全部鲜奶产品上标注活性指标含量 ， 既是方便消费者选购 ， 也是树立行业标杆 。
事实上 ， 光明乳业“一杯奶”背后的科技含量 ， 还形成科技成果 ， 助力全市乃至全国的奶牛养殖及乳制品生产 。 在今年5月召开的上海市科学技术奖励大会上 ， 光明乳业奶牛生产性能测定DHI项目获得市科技进步二等奖 ， 成为畜牧生产类唯一的获奖项目 。 DHI可以理解成“测奶科学养牛” ， 即通过采集奶牛生鲜乳样品 ， 分析奶产量、乳成分、体细胞等基础信息 ， 形成生产性能测定报告 。 这些报告能为奶牛育种产奶提供完整且准确的数据资料 ， 实现“测奶育公牛、测奶养母牛、测奶保质量” 。
“消费者健康意识提升是光明乳业的机遇 。 ”濮韶华透露说 ， 就在财报发布前 ， 光明乳业与上药集团信谊药厂签订了战略合作协议 ， 将探索益生菌在酸奶、牛奶、婴幼儿配方奶粉的应用 ， 从“药食同源”出发 ， 进一步做大做强健康产业 。


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