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Tims 咖啡做客餐道私董会|世界级咖啡品牌在中国的数字化之路

在近期由餐道举办的线下私董会上海站中 ， 来自Tims coffee的资深线上运营专家安金 ， 分享了其有关数据化餐饮的经验和理解 ， 为我们展现了这一世界级餐饮品牌在中国的崭新生命力 。
Tims 咖啡做客餐道私董会|世界级咖啡品牌在中国的数字化之路■Tims coffee是加拿大一家国民级咖啡品牌 ， 全球范围内拥有超过5000家门店 ， 每年售出咖啡高达20亿杯 。 在英国权威品牌评估机构Brand Finance的评选中 ， Tims coffee跻身全球最有价值的25个餐厅品牌排行榜第6位 ， 成为前十榜单中唯一一家非美国本土企业 。 （以下简称Tims）
Tims 咖啡做客餐道私董会|世界级咖啡品牌在中国的数字化之路
欢迎任何人随时来到Tims咖啡馆 ， 享受家一般的感觉 。 作为第七个拓展的主要国际市场 ， Tims coffee延续多元化与开放性的产品服务理念 ， 计划未来在中国打造至少1500家不同场景的咖啡馆 ， 成为广受中国顾客喜爱的咖啡品牌 。 据Tims coffee线上顾问安金介绍 ， 目前 ， Tims在中国市场已积累了近百万高势能会员 ， 这成为了Tims将咖啡之家坐落于线上平台的信心与基础 。
与此同时 ， Tims coffee的数字化战略也深获中国投资者的高度肯定 ， 这让他们在今年5月 ， 拿到了来自腾讯的数亿元投资 。 未来这笔投资会被用于Tims的门店扩张、线上数字化进程、会员体系运营、精准营销、内部数字化改革等方面 。
互联网+餐饮进入下半场
谈到Tims中国面临的市场环境 ， 安金分析认为 ， 2019年中国餐饮收入达到4.6万亿元 ， 同比增长9.4% ， 但随着市场扩大 ， 餐饮业经营的阶段性痛点也在逐渐凸显——房租成本高、人力成本高、食材成本高、毛利率低 。 而与之相对应的 ， 则是移动互联网全面浸润着居民生活 ， 爱玩手机的年轻人越来越成为消费的主人 。
Tims 咖啡做客餐道私董会|世界级咖啡品牌在中国的数字化之路
日新月异的市场蜕变 ， 促使餐饮O2O规模飞速增长 。 当前 ， 餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度最高的行业之一 。 从最初的点评模式开始 ， 团购、外卖等诸多模式都在不断涌现 。 在安金看来 ， 下半场餐饮业需求将更加细化 ， 即从传统的营销需求向效率需求、经营需求、金融需求、供应链需求过渡 。 这些便需要餐饮企业进行数字化转型 ， 实现降本增效 。
Tims咖啡的数字化运营
从2019年进入中国市场起 ， Tims咖啡始终注重在保证服务质量的前提下 ， 推动产品本土化发展 。 安金举例说 ， 拿铁的概念在加拿大并不普及 ， 但在中国市场却深受欢迎 ， 这就是消费习惯的差异 。 而如何让Tims的神经末梢更加敏锐 ， 以感知这些消费习惯上的纤毫差别呢 ， 这就需要以智慧餐厅聚合并加工数据 ， 全方位洞悉数据背后代表的消费者特性了 。
在推动数字化进程中 ， 平台提供的各项复购数据、消费评论和浏览行为等指标 ， 也在帮助Tims加快完善服务模型 ， 让Tims得以为每一位Timmies提供更高品质的产品 。 以大数据找生意机会 ， 以小数据找沟通洞察 。 前者是定量数据 ， 帮助我们了解用户；后者是定性数据 ， 帮助我们明确该通过怎样的方式同用户建立联系——安金对数据运营的逻辑如此总结道 。
携手外卖平台 ， 提升用户体验
为了提升线上触达同时积累数据 ， Tims咖啡在进入中国后 ， 先后入驻了饿了么、口碑以及美团 ， 充分满足线上和线下用户的购物需求 。 拥有线上平台的巨大流量 ， Tims在品牌推广上起步迅速 ， 短短一年间成为了上海家喻户晓的高端咖啡品牌 。
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