烹饪|遇到这菜我从不放过，用它炒肉比蒜苗好吃，肥嫩鲜香，城里吃不到( 二 )
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遇到这菜我从不放过 ， 用它炒肉比蒜苗好吃 ， 肥嫩鲜香 ， 城里吃不到 。我是清欢烟火生活 ， 是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！#韭菜#翻炒#生抽收藏
每年的七、八、九月份是韭菜抽苔的季节 ， 这时我家的餐桌上都有韭菜苔炒肉这道美食 ， 韭菜苔的味道和韭菜苔差不多 ， 但是口感比韭菜苔要鲜软肥嫩 。韭菜苔炒肉做法简单 ， 油锅爆香姜蒜丝 ， 放入切好的肉丝翻炒熟 ， 然后放入苤苔菜炒熟 ， 放入适量的盐和生抽调味后可以出锅 ， 喜欢吃辣的可以放一些小米辣 ， 吃着更下饭 。
【苤菜苔炒肉】
食材：猪里脊肉150克 ， 白菜苔200克 ， 油、盐适量 ， 姜一小块 ， 蒜3瓣 ， 干辣椒3根 ， 料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、香油、味精适量 。
第一步：猪里脊肉洗净血水后切成肉丝 ， 放入少量的胡椒粉、生抽、水淀粉抓匀 ， 然后再放入少量的食用油抓匀后腌制五分钟 。鲜菜苔洗净切成3厘米长的小段备用 。姜蒜切丝备用 ， 干辣椒也切成辣椒丝备用 。
第二步：炒锅倒油烧热 ， 小火放入辣椒丝、姜蒜丝炒出香味 ， 然后转大火放入猪肉丝翻炒变色 。中途加少许的料酒翻炒去腥 。
第三步：肉丝炒变色后 ， 放入苤菜苔翻炒熟 ， 苤菜苔很容易炒熟的 ， 翻炒半分钟就能炒熟 。
第四步：放入适量的盐 ， 一匙生抽和少许味精翻炒均匀后就可以出锅 ， 鲜菜苔肥嫩鲜香 ， 有去腥增香的作用 ， 此菜味美鲜香不用放更多的调味品 。
小唠叨：1、腌肉时放少量的食用油或香油可以锁住猪肉中的水分 ， 让炒出来的猪肉更鲜嫩 。
2、没有苤菜苔可以用韭菜苔或韭菜、蒜苗等代替 ， 味道都很鲜美好吃 。
【烹饪|遇到这菜我从不放过，用它炒肉比蒜苗好吃，肥嫩鲜香，城里吃不到】遇到这菜我从不放过 ， 用它炒肉比蒜苗好吃 ， 肥嫩鲜香 ， 城里吃不到 。我是清欢烟火生活 ， 是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！
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