食疗食补|夏秋宁可不吃肉，也别错过这菜！排毒、养护心脏，免疫力也提高了( 二 )
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秋葵蒸蛋
食材：鸡蛋 ， 秋葵 ， 红花籽油
做法：鸡蛋和水按照4:3的比例打匀 ， 然后将处理好的秋葵片放入蛋液中 ， 淋上少许红花籽油 。用保鲜膜把盛有蛋液的碗裹好 ， 在上面扎几个小孔 ， 然后上锅蒸5~8分钟即可 。
鸡蛋被誉为“全营养食品” ， 搭配上同样营养丰富的秋葵 ， 增免疫、强体质的效果更好 。
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秋葵花卷
食材：全麦面粉 ， 白面粉 ， 酵母 ， 秋葵 ， 胡萝卜 ， 豌豆 ， 青椒 ， 鸡胸肉
做法：白面粉、全麦面粉分别加酵母和温水和成面团 ， 然后擀成面皮备用 。秋葵、胡萝卜、青椒、鸡胸肉全都切成丁 ， 与豌豆一起入锅翻炒做成馅料 。把馅料放在白面皮上 ， 再在上面盖上全麦面皮 ， 卷起做成花卷 ， 上锅用大火蒸5分钟即可 。
全麦面粉富含B族维生素 ， 与秋葵搭配 ， 有助于保护心血管健康 。
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那新鲜、好吃的秋葵该怎么选呢？
看外形：外形饱满挺拔 ， 表面有一层细细的绒毛 ， 没有黑色斑点和伤痕 ， 个头在10cm左右的秋葵通常比较好；看颜色：颜色不太深 ， 鲜绿色中带点嫩黄的更好一些；捏软硬：捏起来不太硬、有韧性的比较新鲜 ， 捏起来很硬的说明很老；闻味道：有一股淡淡清香的比较新鲜 ， 闻不到什么味道的则偏老 。
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曼陀罗和秋葵的长相非常相似 。但与营养好、味道佳的秋葵不同 ， 曼陀罗全株有毒 ， 误食后轻者表现为口干、吞咽困难、心率加快、行为异常、出现幻觉等 ， 严重者可能发生呼吸循环衰竭甚至死亡 。
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近年来 ， 因误把曼陀罗当秋葵食用而造成中毒的案例屡见不鲜 ， 特别是一些喜欢自己挖野菜的朋友更容易中招 ， 所以最好直接到菜市场购买秋葵 。
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