吃货,小龙虾|哪些食物含有的寄生虫多？小龙虾上榜，这些食物食用前需谨慎
随着生活水平的提高 ， 人们餐桌上的食物种类越来越多 ， 随之而来的也是各种各样的就餐问题 ， 比如寄生虫感染 。
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通常情况下 ， 科学卫生的人工养殖场内的动植物是不会有寄生虫问题的 ， 这个问题更多发生在小众食品上 ， 比如田螺、小龙虾等 。在生活中遇到小众食物时 ， 一定需要谨慎对待 ， 一起来了解下这些寄生虫较多的食物 。
一、田螺
田螺是夏季时分出产的一种食物 ， 在南方地区广受欢迎 。田螺的主要寄生虫是血吸虫 ， 会潜伏在人体中并带来腹泻和反胃等症状 。由于田螺结构特殊 ， 不经过处理而直接烹饪时 ， 容易造成尾部中空而加热效果变差 ， 正确的方法应当是钳去尾部使得空气流通再进行烹饪 。
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二、小龙虾
小龙虾在国内生态中属于外来入侵物种 ， 同时也是近年来的网红食品 。小龙虾身上含有纤毛虫、蚂蟥等寄生虫 ， 可以间接通过被食用转移到人体生存 。小龙虾身上的寄生虫惧怕高温 ， 使用高压锅之类的容器进行烹饪可以有效提高温度 ， 杀死寄生虫 。同时 ， 小龙虾的头部也是寄生虫聚集最多的部位 ， 在食用时最好避开 。
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三、生鱼片
国内社会饮食习惯以熟食为主 ， 但近年来日本或者欧美的生食习惯逐渐开始流行 。一般的深海鱼的生鱼片寄生虫比较少 ， 但是价格昂贵 ， 目前市场上流通的多为河鱼的生鱼片 ， 含有胃线虫等多种寄生虫 。
对于生鱼片 ， 正规的场所一般进行低温冷藏杀菌处理 ， 在零下二十到三十摄氏度冷藏几个到十几个不等小时 ， 寄生虫存活的可能性才会大大降低 ， 而小型场所往往没有这样的处理能力 ， 导致生鱼片的寄生虫感染风险极高 。
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四、牛蛙
牛蛙是川渝地区广受欢迎的食材 ， 不仅口感滑嫩而且鲜香可口 。牛蛙本身的寄生虫种类比较少 ， 但是由于皮质的原因在烹饪中很难煮熟 ， 导致一定程度的寄生虫感染 。
少量地区的食用方法是用于火锅原料 ， 而火锅的涮式处理并不能有效处理牛蛙的特殊肉质 ， 需要使用长时间的熬煮才能彻底杀死寄生虫 。所以食用牛蛙的时候 ， 最好避免在家中自行处理 ， 在有专业厨师的饭店处理更加妥当 。
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五、蛇
蛇的食用主要在南方盛行 ， 也有少部分人将其炮制成药酒饮用 。蛇体内的寄生虫种类极其繁多 ， 生命力也十分地顽强 ， 在社会上并不提倡纳入食谱 。无论是食用蛇肉还是浸泡蛇酒 ， 都很难将其中的寄生虫完全除去 。
此外 ， 蛇类还是许多病毒的间接宿主 ， 有时候会引起寄生虫和某些病毒的共同感染 。对于蛇肉 ， 科学的建议还是避免食用 。
【吃货,小龙虾|哪些食物含有的寄生虫多？小龙虾上榜，这些食物食用前需谨慎】以上五种都是寄生虫较多的食物 ， 在美味的同时也威胁着人体的健康安全 。除了生鱼片 ， 其他的食物都应当高温充分烹饪 ， 确保完全熟透 ， 而生鱼片之类的生食品 ， 最好到有正规处理资质的场所食用 。一旦食用以上食品有任何不适 ， 患者应当及时前往医院检查 ， 并与医生确定治疗方案 。
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