新华网|打造勤俭节约新“食”尚，全社会在行动
：原题为_新华网|打造勤俭节约新“食”尚，全社会在行动。
新华社北京8月31日电 题：打造勤俭节约新“食”尚 ， 全社会在行动
开栏的话：勤俭节约是中华民族的优良传统 ， 体现着对自身劳动和他人劳动的尊重 ， 是公民文明素质的基本要求 。 从31日开始 ， 新华社将开设“浪费可耻 节约为荣”专栏 ， 在全社会营造增强节约意识、自觉抵制浪费行为的氛围 ， 倡导良好消费观念和习惯 ， 普及健康文明的现代生活理念、生活方式 。 （开栏的话完）
新华社采访人员郁琼源、马晓媛
中午时分 ， 位于太原王府井百货的德得轩自助烤肉店内 ， 人潮涌动 ， 香气四溢 。 伴随着轻柔的音乐 ， 一段语音播报不时响起：“请您在选餐过程中勤拿少取 ， 避免浪费 ， 光盘行动需要您的支持??”
门店经理郑翠萍告诉采访人员 ， 自助餐厅大多有“剩菜扣押金”的制度 ， 但在德得轩 ， 更多时候是“光盘就奖钱” ， 如果顾客没有剩菜 ， 餐厅就会以抽奖方式给顾客赠送小礼品 ， 以鼓励节约行为 。
民以食为天 ， 食以俭养德 。
【新华网|打造勤俭节约新“食”尚，全社会在行动】餐饮等浪费现象存在着巨大危害 ， 全社会必须深刻认识勤俭节约、反对浪费的重要性和紧迫性 。
为制止餐饮浪费 ， 很多地方的机关食堂、企事业单位食堂率先响应、积极行动 。
在北京首都机场附近的一家机关单位食堂 ， “遵守秩序、珍爱粮食”的主题标语张贴在食堂醒目位置 。 食堂将厉行节约的理念纳入食材采购、加工、服务的全过程 ， 从源头上杜绝餐饮浪费 。
日前 ， 首都文明办、北京市商务局、北京市文化和旅游局联合发出“制止餐饮浪费 践行光盘行动”倡议书 ， 提出单位食堂要争做珍惜粮食的带动者 ， 引导就餐人员按需取餐 ， “人走盘光” 。 食堂要认真做好人员用餐数量、口味需求调查 ， 从源头上科学定量核算食材 ， 按需制作 ， 建立剩余菜品处理利用机制 ， 减少浪费 。
为倡导绿色、节约的饮食习惯 ， 近日相关行业协会和餐饮企业纷纷行动起来 ， 通过发布倡议书、引导顾客合理消费等方式 ， 积极营造浪费可耻、节约为荣的餐饮风尚 。
中国烹饪协会等四家协会近日联合美团点评发布倡议书 ， 倡导广大餐饮服务单位自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程 ， 全程节约 ， 减少餐厨垃圾 。 机关食堂、院校供餐单位应恪守职业道德 ， 提倡运用大数据系统 ， 科学进货 ， 精准计算供餐人数 ， 合理配餐 ， 提示学生、教职工适度取餐 ， 避免浪费 。
位于北京簋街的胡大饭馆通过供应链系统 ， 对原材料实行精细化管理 ， 在进货、销售、库存环节进行数据化管控 ， 避免库存积压导致食材浪费 ， 并在顾客结账时主动提供打包服务；老字号餐饮企业便宜坊自2007年起就特别设定每周的周日为“节俭有奖日” ， 客人将餐桌上的食品吃完 ， 即可享受九折优惠 ， 引导和鼓励消费者践行“光盘行动”……
“反对浪费”不能停留在口号上 ， 建立行之有效的长效机制才是关键 。
上海松江区餐饮协会会长李聪建议 ， 在就餐服务场所醒目位置通过张贴海报、设立宣传标语、放置提示牌等形式 ， 营造制止餐饮浪费的良好氛围 。 同时 ， 通过公益广告、社区宣传、中小学生课堂教育等方式 ， 让“厉行节约、反对浪费”理念深入人心 。
“我们每个人都是新‘食’尚的实践者和推行者 ， 应该积极行动起来 ， 从我做起、从点滴做起 。 ”成都市第三人民医院临床营养师余婉婷说 。
粮食浪费不仅在“餐桌” 。 不少专家表示 ， 从源头上杜绝浪费 ， 还要在生产、运输、包装、销售等各个环节下足功夫 。
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