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美国疫情期间巧克力销量飙升 2020巧克力行业现状及发展前景趋势分析研究报告

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美国疫情期间巧克力销量飙升 ， 增幅超整个糖果市场 。 据美国糖果协会最新数据显示 ， 疫情期间巧克力和糖果销量有所增长 。 从2020年3月15日至8月9日 ， 全美巧克力和糖果整体销量增长了3.8% 。 其中 ， 普通巧克力增幅达5.5% ， 而高档巧克力市场增长最快 ， 高达12.5% 。
中国巧克力生产企业主要分布在京津、山东、江苏、上海、浙江、福建、广东、河南等地 。 着一线城市市场逐渐趋于饱和 ， 行业内主要厂商开始在非一线市场进行布局 。 如好时中国通过整合金丝猴现有经销网络 ， 最大化交叉销售的协同作用 ， 将旗下包括好时之吻散装在内的巧克力产品销往国内更多二三线城市及多个婚宴渠道 。 中国巧克力市场生产企业产能集中在外资企业 。 内资巧克力企业二百多家 ， 年生产能力在12万吨以上 ， 其中规模以上的有40家左右 ， 但大多数企业都以生产代可可脂巧克力为主 ， 真正做巧克力的企业仅占10% 。 实力仍显薄弱 。
据中研普华研究报告 《2020-2025年巧克力行业风险投资态势及投融资策略指引报告》
分析
2020 巧克力
行业现状及发展前景趋势分析
巧克力原产中南美洲 ， 其鼻祖是“xocolatl” ， 意为“苦水” 。 其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带 。 作饮料时 ， 常称为“热巧克力”或可可亚 。 巧克力由多种原料混合而成 ， 但其风味主要取决于可可本身的滋味 。 可可中含有可可碱和咖啡碱 ， 带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味 ， 可可脂能产生肥腴滑爽的味感 。 可可的苦、涩、酸 ， 可可脂的滑 ， 借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料 ， 再经过精湛的加工工艺 ， 使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口 。
近几年 ， 中国巧克力市场一直保持着10%-15的年增长率 ， 高于全球巧克力市场年均增长速度近6% 。 据数据显示 ， 2016年我国巧克力产量达到43万吨 ， 同比增长10.5% 。
行业组织巧克力贸易团体工会表示 ， 去年生物/有机排装巧克力的法国市场增长迅速 。 囊括了赛梦和费列罗等巨头成员的巧克力贸易团体工会称 ， 去年法国有机排装巧克力的销量同比增长21%至2633公吨(MT) 。 这意味着有机巧克力占据了去年整个排装巧克力市场的3% 。 法国巧克力市场以排装巧克力为主 ， 相比于countlines的9% ， 排装巧克力占据了2016年销量的33% 。
2014年企业数量增长率下降到3.28% ， 总企业数量为693家 。 2015年我国巧克力行业企业数量为712个 ， 2016年增加了22家 ， 增长率保持在3%左右 。
2016年我国巧克力产量达到43万吨 ， 同比增长率为10.5% 。 中国巧克力市场上 ， 黑巧克力产量占24.5% ， 牛奶巧克力占36.6% 。 “十二五”时期我国进入中等收入阶段 ， 城乡居民对食品的消费将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变 。 2011-2015年 ， 中国巧克力行业需求量年均增速22.1% ， 2016年 ， 中国巧克力行业需求量达55万吨 ， 同比增长10.4% 。 伴随中国互联网电子商务的快速发展 ， 巧克力互联网渗透率逐步提升 。 2014年-2015年是线上巧克力销售爆发式增长期 ， 年均增速超过40% 。 2016年 ， 中国巧克力电商交易额达到69.4亿元 ， 同比增速15% 。


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