中年玉米面还可以这样做，简单易学，原汁原味易消化，出锅全家抢着吃( 二 )
5、所有生胚都做好后 ， 锅中放凉水 ， 二次发酵20-30分钟 这样可以让馒头再次发起来 。 盖锅盖发酵 ， 可以避免馒头表面形成硬壳 。 二次发酵好后 ， 开大火烧开 烧开后转中火蒸15分钟 。
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6、玉米面馒头蒸熟后不要急着打开锅盖 再焖5分钟 ， 避免馒头乍一遇到冷空气 冷热相激 形成死面皮。 蒸好的玉米面馒头 蓬松喧软 口感细腻 。 吃起来既有玉米面的清香 又有白面馒头的细腻 。 玉米馒头的做法并不难 ， 典型的粗粮细作 很有营养的做法 。
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【丽晓私房话】
1.玉米面与白面的比例要掌握好 ， 白面要多一点 ， 玉米面要少一点 ， 玉米面中的蛋白质不容易形成面筋 黏性不强 ， 加入白面起黏合作用 ， 白面粉的数量要比玉米面多 。
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今天分享的玉米面馒头您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我 ， 点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈 ， 用最简单普通的食材 ， 做出最健康美味的家常美食菜肴 。 有省时的早餐 ， 午餐 ， 各种菜肴 ， 还有各种面点 ， 烘焙 ， 零食、甜点等等 。
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