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吃货|你觉得甜水果和酸水果的营养有区别吗？这里告诉你答案哦~


大家平时吃的水果大多数是甜的还是酸的呢？或许大家会觉得甜水果和酸水果的营养有很大的不一样 ， 其实营养和水果的甜度关系不大 。

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水果的营养素和保健成分的含量和甜度关系不大
1、一般来说 ， 对于同一种水果 ， 味道略有酸涩的品种 ， 其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些 。 比如说 ， 特别蜜甜、一点酸涩味没有的柑橘 ， 其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些 。
2、这是因为 ， 大部分保健成分都或多或少会有一些令人不太愉快的滋味 ， 或者酸 ， 或者涩 ， 或者苦 ， 基本上都与甜味无关 。 当然 ， 并不是说水果甜了不好 ， 而是说如果只有甜味 ， 没有其他风味 ， 健康价值上可能不如味道丰富一些的果实 。

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3、那么 ， 多挑选颜色鲜艳、香气浓郁的水果 ， 这样的方法正确吗？范志红介绍 ， 从美味角度来说 ， 闻香气挑水果更加靠谱 ， 无论颜色如何 ， 香气浓郁的水果通常都是最好吃的 。
4、不过从营养价值来说 ， 挑颜色也有一定道理 ， 因为颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种 ， 比如紫黑的大樱桃花青素含量高于红色品种 ， 红色的又高于黄色的品种 。 芒果也一样 ， 果肉橙黄色的品种胡萝卜素含量高 ， 浅黄色的含量就低一些 。 对于猕猴桃来说 ， 深绿色果肉的品种通常叶酸和VC含量较高 ， 而对于葡萄来说 ， 也是紫黑色、紫红色品种的抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种 。
吃水果的学问
1、每天吃水果200~400克左右为宜 ， 相当于两个苹果 。
2、按照《中国居民膳食指南》推荐 ， 成人每天应吃200~400克水果 。
这里说的200~400克是指吃进去的果肉重量 ， 不包括果皮、果籽、果核等 。 以苹果为例 ， 一个富士苹果重约250克左右 ， 去掉核后还剩200克 ， 因此一天400克的量大致相当于吃两个苹果 。 吃水果时也要讲究多样性 ， 比如吃了一个苹果 ， 再适量吃些草莓、橘子等 ， 既保证吃够量 ， 又能让营养丰富起来 。 要注意的是 ， 水果不能吃太多 ， 大部分水果的膳食纤维和糖分含量较高 ， 吃太多会引起胃痛、腹胀 ， 还会让血糖增高 。

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按寒、热、中性体质吃水果
1、人的体质分为寒、热、中性三种 。 水果也有寒、热、温、凉之分 ， 因此最好按照体质选择 。 有些人平时脾胃虚寒、阳气不足 。 常常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软 ， 食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻 ， 这类人最好少吃或不吃寒凉性的水果 ， 如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸荠、猕猴桃等;有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰 ， 那就最好少吃龙眼、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆、石榴、椰子等温热性水果 。
2、对于体质平和的人来说 ， 选择比较多 ， 但不要长期大量偏食某一种或某几种水果 ， 最好寒凉性和温热性水果交替食用
另外 ， 面色晦暗、眼眶发黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血体质的表现 ， 这类人是高血脂及动脉粥样硬化的高发人群 。 可每日取生山楂15—30克 ， 水煎代茶饮 。 山楂除了能助消化 ， 还能活血化淤 。

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3、吃水果也要分时间段 ， 水果本身含的酵素不同 ， 如想让酵素在体内产生不同的作用 ， 还应选择最合适的时间吃 。


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