豆腐|肉末豆腐，蒜辣羊血，蒜苗炒肉，凉拌茭白的做法
肉末豆腐
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【食材】大豆腐1块 ， 猪肉末少许 ， 葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 黄豆酱 ， 水淀粉 ， 花椒粒 ， 植物油
【制作】
1、大豆腐500克 ， 洗净切成小块 ， 放入沸水中焯烫3分钟左右 ，
2、猪肉末里放入少许生抽调味、老抽调色、少许胡椒粉 ， 抓匀腌渍10分钟 ， 待充分入味 。
3、热锅凉油 ， 葱姜爆香 ， 放入猪肉末炒香 ， 放入1勺黄豆酱加少许清水稀释一下 ，
4、放入准备好的豆腐 ， 用中火炖至5-6分钟 ， 至豆腐入味 。
5、水淀粉勾芡后改大火将汤汁收至浓稠 ， 出锅装盘即可 。
蒜辣羊血
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食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：
1、羊血切成小块 ， 用开水浸泡一下捞出；
2、豆腐切小块 ， 用开水浸泡一下捞出；
3、青蒜洗净切碎；
4、锅里油热 ， 放入姜末蒜末炒香 ， 加半小碗清水 ， 放入辣椒肉酱 ， 糖 ， 生抽 ， 煮开；
5、放入羊血 ， 豆腐 ， 加料酒大火煮开3分钟；
6、加些盐煮开 ， 放入胡椒粉 ， 鸡精 ， 撒些青蒜末煸炒匀 ， 淋些辣椒油即可 。
蒜苗炒肉
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材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法：1、将切好的葱姜末 ， 一点生粉 ， 少许料酒 ， 倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀 ， 腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热 ， 放入辣椒皮 ， 一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放 ， 主要是提香 ， 辣味很小）
5、加入肉丝翻炒 ， 并加入八角粉 ， 花椒粉（八角粉又叫大香粉 ， 炒肉 ， 炖肉必备 ， 没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
6、继续翻炒并加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好 ， 肉丝出锅
8、炒锅洗净 ， 擦干 ， 再倒入少量油 ， 油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒 ， 所以油温高一些）
9、翻炒差不多一分钟后 ， 加入刚才炒好的肉丝 ， 继续翻炒 。然后根据咸淡 ， 稍微再加一些盐或者不加 。
10、肉丝放进去后 ， 特殊的香味立马飘出 ， 肉丝和蒜苗 ， 蒜苔 ， 木耳真的绝配
11、出锅摆盘 ， 配上刚做好的米饭 。一定很下饭！
凉拌茭白
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原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒 ， 剁椒酱1小勺 ， 盐 ， 白糖 ， 麻油 ， 味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉 ， 洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
【豆腐|肉末豆腐，蒜辣羊血，蒜苗炒肉，凉拌茭白的做法】4、加入盐 ， 白糖 ， 剁椒酱 ， 麻油 ， 味精 ， 拌均 ， 装盘即可 。
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