烹饪|干烧鱼美食地图 八大菜系都怎么做干烧鱼？鱼和搭配的差异( 三 )
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锅上火留底油30克 ， 下入五花肉丁炒出油 ， 倒入胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁、葱丝、姜丝、蒜片煸炒出香味 ， 烹入黄酒30克 ， 酱油20克 ， 醋10克 ， 冰糖50克 ， 盐10克 ， 胡椒粉5克 ， 老抽5克 ， 放入适量水 。
下入炸好的大黄鱼 ， 大火烧开改小火?20分钟 ， 捞起大黄鱼装入盘中 ， 大火烧开收汁 ， 烹入少许醋 ， 芫荽段、待汁浓稠淋入香油出锅浇在鱼上 。
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