烹饪|糖醋排骨想吃自己做，无油更健康，简单这样做，香甜不腻孩子爱吃
孩子已经开学了 ， 午餐是在学校解决 ， 怕娃在学校吃不好 ， 挑食 ， 所以晚上的时候 ， 老妈就专门会做一些好吃的 ， 给两个娃补一补 。 现在的孩子学习压力太大了 ， 只有身体好了 ， 才能跟得上这么繁重的学习 。 而现在还是秋天 ， 天气相对还比较热 ， 如果炖汤吃滋补的食物 ， 会让人感觉比较油腻 ， 吃完满身是汗 ， 不舒服 ， 反而会有点没胃口 。 所以今天老妈就打算给他们两做一个糖醋排骨 ， 不需要炒糖色 ， 也不用一滴油 ， 做一个健康版的给孩子们吃 。 糖醋排骨想吃自己做 ， 无油更健康 ， 简单这样做 ， 香甜不腻孩子爱吃 。
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日常生活中我们说的排骨都是指的猪排骨 ， 它的营养十分丰富 ， 含有蛋白质 ， 维生素 ， 脂肪和大量的骨胶原 ， 磷酸钙等营养物质 。 常做排骨来吃 ， 具有很好的补中益气 ， 健脾养胃 ， 改善贫血 ， 增强体力的作用 。 排骨的做法非常的多 ， 刚过去的夏天 ， 老妈常把排骨用来烧 ， 还有就是粉蒸排骨 。 因为排骨上面的肉肥瘦相间 ， 所以吃起来特别的嫩 ， 一点也不柴 ， 两个娃特别的喜欢吃 。 好久没有吃糖醋排骨了 ， 加上这两天天气又热了 ， 感觉没有啥食欲 ， 所以做点酸甜的东西来吃 。 孩子一回家 ， 立马上桌就抢着吃开了 。 如果你也喜欢吃糖醋排骨 ， 这个无油配方可以试试哦 ， 非常的简单 ， 给家人和孩子吃最适合了 。
【糖醋排骨】
一 ， 食材：排骨500g ， 姜1块 ， 香葱适量 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 香醋适量 ， 料酒适量 ， 白砂糖3勺 ， 话梅2颗 ， 山楂2块 ， 蒜4瓣 ， 熟芝麻适量 。
二 ， 糖醋排骨的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 排骨直接可以在市场购买的时候让师傅剁成合适大小的块 ， 然后回家放入清水里面清洗干净 。 起一锅 ， 把排骨倒入锅里 ， 再放入没过所有排骨的清水 。 切上几片姜 ， 再放入1勺料酒 。 先大火烧开 ， 接着再继续煮2分钟 ， 把排骨里面的血水和脏东西 。 然后把煮好的排骨捞出来 ， 放入冷水里面 ， 清洗干净表面的浮沫 。
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2.现在我们来准备一个糖醋料汁 ， 取一碗 ， 2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺料酒 ， 4勺香醋 ， 3勺白砂糖 ， 然后用勺子搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
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3.清洗干净的排骨倒入洗干净的锅里 ， 加入足量的清水 ， 没过所有的排骨 。 把刚调好的料汁倒入锅里 ， 再切几片姜放入锅里去腥 。 再放入2颗话梅 ， 2块山楂 ， 这样做出来的糖醋排骨口感会更加软嫩 ， 酸甜美味 。 先用铲子搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 大火先烧开 ， 然后调成小火 ， 继续炖20分钟 。
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4.时间到了 ， 揭开锅盖 ， 切几瓣蒜放进来 ， 翻拌均匀 ， 然后盖上盖子 ， 继续用小火炖10分钟 。
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5.时间到了 ， 揭开锅盖 ， 为了增加糖醋香味 ， 出锅前再沿着锅边淋入适量的香醋 ， 撒上适量的熟芝麻 ， 继续用铲子翻拌均匀 ， 就可以出锅装盘了 。 我这里的汤汁基本都收干了 ， 所以可以直接出锅 ， 如果锅里还剩得有汤汁 ， 可以先开大火收一下汤汁 ， 然后再出锅装盘 。
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