烹饪|9月，推荐一道家常豆角烧茄子，茄子紫豆角绿，开胃解馋超下饭
【烹饪|9月，推荐一道家常豆角烧茄子，茄子紫豆角绿，开胃解馋超下饭】
文章图片
文章图片
豆角和茄子是9月最常见的食材了 ， 去饭店里好喜欢点一份豆角烧茄子吃 ， 虽然说这是一道素菜 ， 但是吃起来却比荤菜还要下饭 ， 软糯的茄子配着柔韧的豆角 ， 一个紫一个绿 ， 超级好吃 ， 民间还有这样的老话 ， “豆角烧茄子 ， 香死老爷子” ， 可见这个菜有多吃香了 。
文章图片
文章图片
冰箱里剩了一把豆角 ， 放了几天了 ， 用来炒一盘菜吧有点少 ， 煮着吃吧大家又都不喜欢 ， 刚好今天买了茄子回来 ， 于是就做了一道家常版的豆角烧茄子 ， 这菜一出锅 ， 大人孩子都抢着吃 ， 很多人不喜欢吃这个菜 ， 嫌它太油了 ， 其实秋天正是贴秋膘的时候 ， 我们平时的饭菜都很清淡 ， 偶尔吃吃这种重油的食物 ， 开胃解馋 ， 超级过瘾 ， 我这个减肥的人 ， 也忍不住吃了一大碗饭下肚 。
文章图片
文章图片
【豆角烧茄子】
用料：豆角一把 ， 茄子一根 ， 剁椒一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽少许 ， 料酒一勺 ， 水淀粉一勺 ， 糖少许 ， 白胡椒粉少许 ， 生姜一块 ， 大蒜一把 。
步骤：
1 ， 豆角洗干净 ， 切去两端 ， 然后切成自己喜欢的长短备用 。
文章图片
文章图片
2 ， 茄子去蒂 ， 切成长条状 ， 放入容器中 ， 撒上一层盐抓匀 ， 稍微腌制一下就能淅出多余的水分了 。
文章图片
文章图片
3 ， 大蒜多一点 ， 拍碎切小 ， 生姜切小 ， 剁辣椒我也准备了一些 ， 不喜欢吃可以换成小米辣或者青红椒 。
文章图片
文章图片
4 ， 锅中稍微多倒一些油 ， 比平时炒菜稍微多一些就行 ， 油温6成热下入豆角 ， 炸至豆角焦干 。饭店里会用一大锅油 ， 那种方法不太适合家常 。
文章图片
文章图片
5 ， 豆角炸好以后捞出来 ， 把茄子的水分用手挤干下 ， 然后下入茄子 ， 炸茄子的时候 ， 油温要高 ， 这样炸出来的茄子颜色紫 ， 还不会吸收太多油 。
文章图片
文章图片
6 ， 茄子变软以后加入剁辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 炒出香味 。
文章图片
文章图片
7 ， 然后倒入事先炸好的豆角 。
推荐阅读
- 篇遇记时尚|去暗沉的面霜推荐：这些保湿面霜超补水美白，简直是沙漠干皮救星
- 太平洋汽车网|推荐550T RS智能拓界版 新款探界者购车手册
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 电池|9月市占率近50%，长城皮卡掌握一半市场话语权！
- 生活养生|胃疼按摩哪个穴位可以缓解？推荐这2个常见穴位，可减痛 健脾胃
- 销量|四缸英朗重回巅峰，顶配落地8万出头，9月狂卖3万＋
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- |长安福特9月销量实现双增长，全新旅行车11月上市，预计14万起售
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝