完胜|美白界万能法宝：完胜VC+烟酰胺，地表最强抗氧化剂是…
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Artist:John Frederick Lewis
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咱们的俗话是“一白遮百丑”，看起来再洒脱的姐姐们，私聊话题也离不开“白白白”。有人调侃自己是“骨子里的黑，上节目会全身涂粉“，就有人羡慕那些“骨子里的白”。
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如果说“美白”还只是亚洲菇凉的执念，那“抗老”就是不分肤色的护肤刚需，如果有个成分说自己是“兼具美白＋抗老”的万能选手，最重要还能“内外兼修”，双倍功效，估计99%的菇凉都要试一把吧？
这就是今年在小众／新兴品牌中大热的【虾青素】。在成分党群体中，也广为流传着“虾青素+传明酸，让你白出天际”的搭配法。
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虾青素的初始用途，
你恐怕没想到
虾青素，Astaxanthin。说学术一些，就是一种脂溶性的、橙红色的、酮类的类胡萝卜素。
在化学结构上，与胡萝卜中的【β—胡萝卜素】很相似。而β—胡萝卜素就是让胡萝卜成为桔红色的原因。
▲β—胡萝卜素
▲虾青素
【虾青素】也是一种橙红色的色素，
最主要的作用是：
【染色】。
目前合成虾青素的主要用途，是作为给食物上色的动物饲料添加剂，包括农场饲养的鲑鱼（三文鱼）和鸡蛋黄。人工养殖的三文鱼，15-25%的成本都花在了买合成虾青素上。因此，在皮肤上使用虾青素时，很可能伴随着“染色”（浓度越高越明显）。在我们看来，这是虾青素在护肤应用中的难题之一。
虾青素中很多连在一起的碳碳双键，就是让它具有肉眼可见的橙红色的原因。这点和“大多数的胡萝卜素都有颜色”是一个道理。
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▲虾青素的三种光学异构体
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具有独特的抗氧化能力
虾青素的第二个功能
就是【抗氧化】。
虾青素的抗氧化性，同样来自于那些很多连在一起的碳碳双键。这点我们在VC的科普文中已经详细分析过机理。所以可以肯定地说，虾青素具有抗氧化功能。
和“小个子”的VC比起来，虾青素具有一个比较特别的“性格”：就是它可以从内到外与细胞膜结合。因为中间那个很长的碳碳双键链，再加上两边的OH基团，虾青素可以嵌入到细胞膜。（文献[2]）
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▲虾青素在细胞膜中的特殊位置
这个特别的“性格”让虾青素可以保持细胞膜的完整性，保护线粒体的氧化还原状态和功能完整性。这点是它区别于其它抗氧化剂的最独特优势。（文献[3]）
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抗氧化能力强
但范围有局限
每当一个新成分／概念／产品冒出来，商家最喜欢的推广方式就是对标一个“业界翘楚”，比如市面上数不清的“xx平替”，而抗氧化界最爱用的句式，就是“比VC强大xxx倍“。
所以最广为流传的【虾青素】介绍是这样的——“自然界最强抗氧化剂”“清除自由基的能力是VC的6000倍，VE的1000倍，花青素的700倍”。
果真如此吗？
生物体内与【氧化反应】相关的分子包括：自由基、单线态氧、过氧化物等，它们的化学性质都很活泼、易发生反应，统一叫做【活性氧（ROS）】。这些活性氧（ROS）会导致氨基酸和脂肪酸的氧化、蛋白质的降解、DNA的损伤等多种细胞伤害。所以被认定是皮肤老化、皮肤癌和某些皮肤疾病的诱因。
体外试管实验和细胞实验结果表明，
虾青素具有抗氧化活性。
（文献[5][8]）
尤其是对【单线态氧】的效果比较好：列举几种抗氧化剂对【单线态氧】的淬灭速率，速率越快抗氧化能力越强。从表中数据可以看出，虾青素、各种胡萝卜素淬灭【单线态氧】的速率都非常快。（文献[9]）
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但是！问题来了：
大家一直念叨的【抗氧化】，是需要针对所有的ROS（过氧化物、超氧化物、羟基自由基、单线态氧等）。
但虾青素并不是对每一种ROS都有超强战斗力——其实只对【单线态氧】一种ROS的效果很好。
而商家在宣传“是VC的6000倍，VE的1000倍”时引用的试验数据，就是只单纯针对【单线态氧】的研究，但这根本不能说明【虾青素】的综合抗氧化能力，完全得不出“抗氧化能力是VC的6000倍，VE的1000倍”这种“以偏概全”的结论。
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