烹饪|清炖甲鱼这样做出来，肉质鲜嫩，汤汁入味，营养价值也更高
在很早之前 ， 古人就认识到了龟鳖的食用价值 。
春秋时期 ， 诸侯争霸 ， 战火连绵 ， 结盟与讨伐并举 ， 生存和灭亡更替 。国与国之间 ， 时而互相交好 ， 时而兵戎相见 ， 一幕幕春秋大戏就是在这样的刀光剑影或者觥筹交错中悲壮上演的 。
公元前605年 ， 正是楚国和郑国短暂交好的历史时期 。楚为南方大国 ， 郑在中原也有影响力 。这一年 ， 楚王为了讨好郑国 ， 送给郑灵公一只长江出产的大鳖 。
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郑灵公收到来自南方的稀罕礼物 ， 非常高兴 ， 决定与手下的诸位王公大臣们共同分享这一难得的美味 ， 君臣相聚都来尝尝鲜 。大鳖交给宫中厨师烹饪 ， 郑灵公则命人向大臣们一一发出上朝议事的告示 。
鳖宴和上朝安排在一起进行 ， 但是大臣们却全然不晓得宴请之事 ， 仅知是国君急召 ， 只除了一个奇人之外 。
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这个奇人就是公子宋 。公子宋 ， 字子公 ， 郑国的贵族 ， 也是朝中的重臣 。接到灵公的召唤之后 ， 公子宋携手公子归生（字子家） ， 结伴共同而来 。
路上 ， 公子宋伸着手 ， 突然放声大笑 。公子归生不明就里 ， 一脸茫然 。
公子宋得意的说：我感觉到我的食指又开始跳动了 。食指跳动 ， 预示着又有美味可以享用 ， 我的食指很灵验 。
归生并不相信公子宋的话 ， 二人嬉笑着 ， 窃窃私语的进了宫里 ， 抬头正好撞见郑灵公 。
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灵公心生好奇 ， 问到：二位因何嬉笑？
归生连忙施礼 ， 又瞥了一眼公子宋 ， 然后答复到：子公说了 ， 他的食指跳动 ， 预示着有美味 ， 很灵验 。
郑灵公本来就看不惯公子宋的某些作风 ， 听说这话 ， 心里更加不服气了 。转身暗自冷笑：我倒要看看 ， 是你的食指灵验 ， 还是本王的赏赐灵验 。
大臣们断断续续的到齐了 ， 灵公命人抬出大锅 ， 顿时香气四溢 。群臣们每人都分到了一小碗鳖汤 ， 几片鳖肉 ， 唯独没有公子宋的份 。
公子宋心里急了 ， 两步冲到大锅前 ， 伸手将食指戳到鳖汤里 ， 又高举起来挑衅：虽然我没有分到鳖汤 ， 可是我的食指已经品尝到美味了 ， 这次仍然很灵验 。
说完 ， 公子宋仰面大笑不止 ， 反身出了朝堂 ， 头也不回 。郑灵公气急败坏 ， 思量着欲要除掉这个狂徒 ， 以绝后患 ， 幸被大臣们极力劝阻了 。
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到家后 ， 再细想想 ， 公子宋也觉得闯祸不小 ， 事情闹大了 。他预感到不祥即将来临 ， 干脆一不做二不休 ， 遂谋划着要先下手 。
于是公子宋纠集了一些亲信 ， 又买通了灵公的仆人 ， 趁灵公睡觉时 ， 用装满泥沙的袋子把灵公压死了 。
不过公子宋也没能善终 。灵公死后 ， 郑襄公即位 ， 后来追究此事 ， 以弑君之罪将其解决了 。
这个典故 ， 记录在《左传》中 ， “楚人献鼋于郑灵公 ， 公子宋与子家将见 ， 子公之食指动……及食大夫鼋 ， 召子公而弗与也 。子公怒 ， 染指于鼎 ， 尝之而出 。”
这是历史上非常有名的一次因吃鳖而发生的故事 。在这个典故中 ， 引出了两个成语：食指大动、染指于鼎 。
郑国君臣吃鳖 ， 不惜勾心斗角 ， 进而发生祸乱 。而如今的龟鳖 ， 却早已进入了我们的日常食谱 ， 摆上了家庭餐桌 。龟鳖入菜 ， 常以清炖为佳 ， 既可保持食材鲜美 ， 又助营养全面摄入 ， 实为一道滋补名品 。
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