烹饪|金针菇最过瘾的吃法，百吃不腻，我家每周做三次，家人都喜欢( 二 )
3、咱们将金针菇的根部切掉一公分左右 ， 不用切得太多 ， 然后用手给它掰成小朵 ， 朵的大小根据自己的喜好来进行确定 ， 但不要太小 。 金针菇掰成小朵之后 ， 咱们用豆腐皮将小朵的根部包起来 ， 然后扎上一根牙签 ， 将豆腐皮固定 ， 将所有的豆腐皮和金针全部按照这样的步骤处理 。
4、将小葱和小米辣处理一下 ， 小葱洗净切成葱花 ， 小米辣洗净切成小米辣碎 。 全部切完之后 ， 咱们先把它放到一旁备用 。 然后取来一个空的小碗 ， 向碗中放入适量的食用盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 再加入半碗清水 ， 将它们搅拌均匀 ， 咱们的料汁就这样做好了 ， 下一步开始烹饪 。
5、咱们起锅烧油 ， 倒入适量的食用油就可以了 ， 然后放入金针菇煎一下 ， 用小火 ， 火候千万不能太大 ， 因为金针菇非常容易糊 。 底面煎黄之后 ， 咱们将金针菇翻面继续煎 ， 煎到两面都变得金黄之后咱们撒上一点孜然粉 ， 辣椒面继续煎一下 。
6、一分钟之后 ， 咱们撒上葱花 ， 小米辣 ， 然后翻炒一下 ， 翻炒均匀之后倒入之前调好料汁 ， 煮三分钟左右 ， 让金针菇充分吸收料汁 。 等到锅内汤汁比较浓稠的时候 ， 咱们就可以出锅装盘了 。 装盘之后再撒上一点白芝麻 ， 一道非常美味的金针菇豆腐皮卷就这样完成了 。
【小贴士】
1、金针菇小朵掰得稍微小一点 ， 不要太大 。 豆腐皮切成能够包住金针菇的长度就可以了 。
2、在煎金针菇的时候要用小火 ， 因为金针菇很容易糊 ， 要多放一点食用油 ， 这样煎出来才好吃 。
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 「特朗普被曝曾雇假奥巴马过瘾」特朗普被曝曾雇假奥巴马过瘾：大肆羞辱 然后“炒了他”
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味