烹饪|鸡胸肉学会这做法，口感嫩而不柴，外脆里香，十分解馋，你也试试
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鸡胸肉一直深受部分人吐槽 ， 原因是吃起来太柴 ， 的确 ， 鸡胸肉本身就不属于嫩肉部分 ， 如果不稍加处理直接烹调的话 ， 做好的成品会很干很柴 ， 导致口感非常不好 。其实啊 ， 大家只要在制作的时候用对了方法 ， 干柴的鸡胸肉 ， 也可以嫩嫩的 ， 那么今天猴妹就给大家分享一道鸡胸肉的料理“炸鸡排” ， 这样做好的炸鸡排又嫩又香 ， 十分可口 。
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炸鸡排相信是很多人的心头好吧？在街头众多的油炸小吃里 ， 它绝对是最火热的单品之一 ， 无论是大人小孩 ， 都能被它的味道所折服 。那么今天分享的这道炸鸡排 ， 除了好吃之外 ， 做法也不难 ， 最关键的是成本不高 ， 比外面买的可划算多了 ， 学会后再也不用买 ， 而且自己做也更健康 。那话不多说 ， 一起来看看它的详细做法吧！
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【炸鸡排】
所需材料：鸡胸肉1块、料酒1勺、研磨黑胡椒适量、盐3克、花椒粉2克、辣椒粉6克、蚝油1勺、椒盐适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量
1、将鸡胸肉洗干净后 ， 用刀横着来切 ， 切成两半 ， 这样对半切开比较容易熟 ， 也更容易入味
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2、然后用刀背在鸡胸肉上轻轻敲打 ， 将肉质稍微打散一些 ， 这样腌制的时候更易入味 ， 同时也会让鸡胸肉吃起来不会很柴
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3、把鸡胸肉放入大碗中 ， 接着加入1勺料酒、适量的研磨黑胡椒、6克辣椒粉、3克盐、2克花椒粉和1勺蚝油 ， 用干净的手揉抓一会 ， 再腌制10分钟 。这里建议黑胡椒要多放些 ， 味道会更好
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4、鸡胸肉腌制期间 ， 准备一些其它配料 ， 将1个鸡蛋倒入碗内打散 ， 再准备一盘面包糠和1盘玉米淀粉 ， 玉米淀粉也可以用其它淀粉替代
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【烹饪|鸡胸肉学会这做法，口感嫩而不柴，外脆里香，十分解馋，你也试试】5、等鸡胸肉腌制好后 ， 按顺序 ， 依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠 ， 裹面包糠的时候 ， 要用手按压一下 ， 这样会裹得紧实一些
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6、锅内倒入小半锅食用油 ， 开大火将油温烧到6成热 。不会看油温的朋友 ， 可以准备一根筷子 ， 将筷子插入油锅 ， 当筷子周边往上冒很多泡泡后 ， 就代表有6成热了
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