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吃素|天天吃素却得了高血脂！吃素，对吗？( 二 )


换着吃：长辈们吃肉 ， 往往种类单一 ， 要么总吃猪肉 ， 要么总吃牛羊肉 ， 这样不符合食物多样、营养均衡的原则 ， 没什么好处 。
建议多种肉换着吃 ， 如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、贝类等 ， 让餐桌丰富起来 ， 也不容易腻 。
少红多白：红肉一般是猪、牛、羊、马等家畜的肉 。 白肉一般指禽类及水产品类动物的肉 ， 例如鸡、鱼、虾等 。
膳食指南建议 ， 最好将鱼肉、禽肉作为老年人的首选肉 。 因为相对红肉来说 ， 它们脂肪含量低 ， 而且肌纤维短、细、软 ， 更易消化吸收 ， 对牙齿不好的老年人很友好 。 有条件的可以多买些海鲜水产 ， 每周吃 2～3次 。
少吃肥肉和咸肉：像五花肉之类的肥肉 ， 还有油炸烧烤等重油方式烹饪的肉 ， 不光脂肪的量多 ， 还含很多饱和脂肪 ， 吃了既容易胖 ， 又会增加心血管疾病风险 ， 三高患者尤其要避免 。
香肠、火腿、培根等加工肉 ， 含盐量太高 ， 对三高患者不利 ， 也建议少吃或不吃 。
对于确实不爱吃肉的者 ， 或是坚持素食主义的长辈 ， 可以建议他们吃素肉或人造肉 ， 搭配营养补充剂 。
素肉或人造肉一般是用豆类蛋白制成 ， 也是优质的蛋白质 。
由于不吃肉容易缺铁和一些维生素 ， 所以建议跟铁剂、维生素B12等膳食补充剂搭配着吃 。
在很多长辈的朋友圈 ， 不吃肉只吃素已被推崇为健康养生秘诀 。 但盲目追求无肉素食 ， 甚至达到肉蛋奶一律不吃、也不补充必要营养的程度 ， 不仅不养生 ， 还可能造成很多严重问题 。 为了家人的健康 ， 我们应该提醒他们： 适当吃点肉 ， 才对身体好 。
对于高脂血症的治疗 ， 郑州市九院冯春中心张大夫介绍 ， 对于高脂血症应从日程饮食习惯、饮食结构做起 ， 在生活干预的同时 ， 应根据患者高脂血症的临床具体检测结果 ， 合理选用药物 ， 不要盲目 。 (张广华)


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