|海捕蟹大量“登鹭”( 二 )
平底锅放少许植物油 ， 油三成热时切面朝上放入螃蟹 ， 盖锅盖焖煎1分钟 ， 盛出备用 。倒入比刚才多一些的植物油 ， 小火炒蒜蓉至微微发黄 ， 能闻到蒜香时推到一边 ， 倒进面包糠 ， 加入少许盐和辣椒段 。将刚才煎好的蟹倒入 ， 搅拌至面包糠完全沾到蟹的身上 ， 关火 ， 撒葱粒 ， 装盘 。
（采访人员 张婧玮 王颖达）
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