烹饪|家庭版臊子面：即鲜香可口，又麻辣开胃，老公直接用锅吃
臊子面 ， 以岐山的最有名 ， 我有幸在当地吃过一次 ， 如今回味起来 ， 依旧觉得很上头 ， 后来 ， 我在其他地方也吃过臊子面 ， 但其中 ， 总感觉少了点什么 ， 或许 ， 只有在本土 ， 岐山臊子面才最正宗 。
岐山臊子面既然不可复制 ， 我便在岐山臊子面的基础上另辟蹊径 ， 自创了一份温暖牌家庭版臊子面 ， 并得到了孩子和老公的认可 ， 吃的时候 ， 老公都嫌碗小 ， 直接用锅吃 。
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温暖牌家庭版臊子面需要的材料
【主料】：鸡胸肉 ， 土豆 ， 胡萝卜
鸡胸肉是优质蛋白的主要来源 ， 口感嫩滑 ， 且价格适中 ， 非常适合家庭的日常食用和选购；
土豆富含丰富的维生素群 ， 以及让人快乐的糖 ， 是最普遍的蔬菜之一；胡萝卜更是具有护肝明目的效果 ， 炒熟后甜糯可口；
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【辅料】：香菇 ， 豆腐 ， 西红柿 ， 菠菜 ， 木耳 ， 鸡蛋
富含氨基酸的香菇、含钙量极高的豆腐、具有独特番茄红素的西红柿、最佳补铁的菠菜、拥有‘素中之王’名号的木耳 ， 以及可爱的鸡蛋等 ， 全部搭配起来 ， 营养全面又合理 。
【调料】：葱 ， 姜 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 胡椒粉
这些调味料 ， 乍一看好似需要很多 ， 但都是家庭常用的 ， 并没有需要特别准备的 。
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家庭臊子面的制作方法
【食材加工】
所有材料全部切成小丁 。
其中的鸡胸肉丁 ， 要用生抽、胡椒粉、少许食用油腌渍；土豆丁需要用水冲洗 ， 将其表面的淀粉洗去；豆腐和菠菜要焯水；鸡蛋打入碗中备用 。
【烹饪|家庭版臊子面：即鲜香可口，又麻辣开胃，老公直接用锅吃】
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【制作过程】
1、锅热 ， 油热后 ， 把鸡胸肉炒熟 ， 盛出容器中备用；
2、洗干净炒鸡胸肉的锅 ， 另放油 ， 下锅炒香菇和葱姜末 ， 炒至香菇浸出汤汁；
接着倒入胡萝卜丁 ， 翻炒至胡萝卜素浸出 ， 倒入土豆丁 ， 翻炒均匀后 ， 主料就炒好了 。
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3、接下来 ， 将炒好的鸡胸肉 ， 以及西红柿丁、豆腐丁和木耳丁倒入 ， 并陆续放两勺老抽 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 混合翻炒 。
4、加了老抽和生抽后 ， 西红柿很快就炒成泥了 。看到西红柿溶于所有材料上后 ， 加水 ， 大火煮开 。
5、水开后 ， 转中小火继续煮 ， 煮约10分钟左右 ， 调入食盐 ， 倒入焯过水的菠菜段 ， 打入鸡蛋液 ， 臊子汤就做好了 。
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在臊子汤熬煮的过程中 ， 鸡肉和香菇特殊的香气中 ， 混合着西红柿酸甜的味道 ， 别有一番奇异的触碰 ， 令人安心又愉悦 。
臊子汤煮好后 ， 准备下面条 。一般来说 ， 吃臊子面最好用手擀面或拉面 ， 但孩子和老公都等不及我擀面条 ， 催我用挂面下 ， 着急吃 。
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