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服贸会|首次亮相服贸会的移动餐车该如何常态化发展？( 二 )


赵莉对于移动餐车投入成本较高也深有同感 。 据赵莉介绍 ， 肯德基的移动餐车是与北汽合作研发的 ， 现在已经投入使用的肯德基移动餐车可以达到出品与肯德基门店品质相同的水平 ， 消费者可以在肯德基的移动餐车购买到现制的肯德基汉堡、炸鸡、饮料、冰淇淋等不同的产品 ， 为了达到这一水平 ， 肯德基也在研发方面投入了很多精力 ， 从筹备到今年正式亮相服贸会花费了两年多的时间 。 赵莉表示 ， 希望通过这次服贸会能够展示品牌餐企移动餐车的高水准 ， 为移动餐车未来的常态化发展打好基础 。
呼吁政策支持
移动餐车可以将餐厅送到消费者身边 ， 从本次亮相服贸会的品牌餐企的移动餐车不难看出 ， 餐车市场正在迎来“良币驱逐劣币”的变化 。 这些餐车功能更全面、设备更齐全 ， 能够提供的产品种类和产品品质相比之前的街边餐车已经有了很大的改变 ， 但是移动餐车想要真正实现常态化发展其实还有很长的路要走 ， 其中最重要的就是政策的支持 。
在洪明基看来 ， 移动餐车的布局会有不同的挑战 ， 首先比较显著的是位置的问题 ， 移动餐车的推行还是领先于法规制定 ， 这方面需要与政府有更好的沟通 ， 确定好适合放移动餐车的位置 ， 来更好的便民 。 其次 ， 是餐车的成本问题 ， 目前为止餐车的成本还是比较高的 。 另外 ， 目前移动餐车的模式还需要不断摸索 ， 这也需要更多的企业加入其中 ， 一起去研究服务业延展的发展模式 。
赵莉在接受北京商报采访人员采访时表示 ， 企业投入研发就是为了让移动餐车的门槛提升 ， 能够让移动餐车这项业务更加合规、合法的有序发展 。 但是 ， 移动餐车想要真正实现常态化发展 ， 则更需要有关部门给予政策上的支持 ， 能够开放更多点位 ， 能够给予更多关注和引导移动餐车健康可持续发展的建议 ， 和企业一起摸索出更适合市场不同需求的移动餐车发展模式 。 高飞也表示 ， 一项新业务的发展离不开政策的鼓励 ， 而促使企业能够持续推动新业务的发展则需要让移动餐车能够健康的运营起来 ， 进而真正发挥出移动餐车的优势 ， 带动行业发展 。
北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示 ， 移动餐车不仅能够让餐饮企业更好地推广自身的品牌和产品 ， 也能进一步帮助餐饮企业释放产能提升效率 。 然而 ， 品牌餐饮发力移动餐车的前提是政策的鼓励和支持 ， 除了放开摆地摊的限制外 ， 餐车的改装、餐车所需的基础设施、交通管理等方面都需要给出一定的政策支持 ， 才能帮助餐饮企业更好、更有序地发展 。
大佬谈餐车：
北京肯德基总经理赵莉：合法合规是移动餐车发展前提
服贸会|首次亮相服贸会的移动餐车该如何常态化发展？
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近日 ， 本届服贸会移动餐车供应商之一、北京肯德基总经理赵莉就移动餐车发展在服贸会现场接受了北京商报采访人员的专访 。 赵莉认为 ， 移动餐车是北京餐饮行业促提升的新方式 ， 也是餐饮企业走进社区的新途径 ， 未来存在很大的想象空间 。 但是移动餐车目前仍处于早期探索阶段 ， 企业和相关政府部门还需要一定的时间共同摸索更好的发展模式 。
赵莉表示 ， 本次亮相服贸会的移动餐车不同以往 ， 不仅环保而且功能也有极大的提升 ， 是本次服贸会期间餐饮供应的重要组成部分 ， 也让大家看到了移动餐车目前的变化和进展 。 但是 ， 移动餐车业务仍然是新业务 ， 目前可见的、成型的餐车并不多 ， 入局的企业也不多 ， 市场仍然存在很大的发展空间 。 可是移动餐车业务的发展离不开政策的支持 ， 如果相关政府部门能够针对移动餐车机遇政策的鼓励和支持对于移动餐车业务的发展意义重大 。 另外 ， 赵莉也希望有更多成熟的餐饮企业可以加入移动餐车业务的发展中 ， 因为多元化、多样化的供应才能更好的满足消费者的消费需求 ， 大家共同推动移动餐车业务的发展 。 赵莉同时强调 ， 餐饮企业发展移动餐车的前提是合规、合法 ， 这是底线和基础 ， 只有在此基础上 ， 移动餐车的可持续发展才有可能 。
李先生常务副总裁张定明：以不同形式满足消费需求
服贸会|首次亮相服贸会的移动餐车该如何常态化发展？
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近日 ， 本届服贸会移动餐车供应商之一、李先生常务副总裁张定明就移动餐车发展在服贸会现场接受了北京商报采访人员的专访 。 张定明表示 ， 随着消费市场和消费者需求的变化 ， 李先生根据市场需求进行战略调整和品牌升级 。 此次也是李先生第一次参加大型的餐饮保障服务活动 ， 为此李先生专门成立项目组从原材料选取、菜品研发、运营服务等多方面下手 ， 来保障此次服贸会餐饮工作 。 同时 ， 李先生移动餐车也是首次亮相服贸会 ， 未来希望能够在地铁口、社区、商圈等多地布点 。
张定明表示 ， 李先生品牌从去年开始进行升级转型计划 ， 计划通过三年左右的时间完成品牌升级和转型 。 随着消费市场和消费者需求的变化 ， 李先生根据市场需求进行战略调整和品牌升级 ， 从品牌形象logo、产品以及场景等进行全面提升 。


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