烹饪|水煮大虾，用开水还是用冷水？以前没注意，难怪虾肉不鲜也不嫩( 二 )
第二步：往锅里放上一定量的清水 ， 然后开始烧 。把水烧开之后 ， 往里面倒上一些料酒 ， 再把葱姜放进去 ， 接着继续煮1分钟 ， 把葱姜的香味差不多都煮出来 。
第三步：这个时候我们就可以把大虾放进去了 ， 记住一定要等水开下锅才可以 。大虾放进去不需要煮太久 ， 一面煮的时间过长导致虾肉不嫩了 。我们看到虾全身变红蜷缩之后就可以立马关火 ， 大概需要3分钟左右 。
第四步：关火以后盛出来 ， 可以放在凉开水中冰一下 ， 肉质更紧实 ， 当然也可以不过凉水 ， 直接盛盘食用 。
大虾中含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素 ， 给老人小孩吃是非常合适的 ， 并且很容易消化吸收 。
看完上面水煮大虾的方法之后 ， 是不是感觉跟你之前的做法不一样呢？大家可以尝试一下这种做法 ， 做出来的虾肉口感是非常棒的 。
烹饪小知识：
水煮大虾需要用开水 ， 煮出来之后才会更鲜嫩 ， 不会有任何腥味 。
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