吃货|谁说牛排只能配红酒？这些佐餐酒简直人间宝藏( 二 )
威士忌
焦糖色般 ， 独有的浓烈复杂味道 ， 完全可以衬托出一块红肉的鲜美 ， 特别是酒中的烟熏味 ， 有如烤肉的焦香风味 。 选择哪一款威士忌完全依个人而定 。 波本或裸麦威士忌是经典苏格兰威士忌也是不错的选择 。 既可纯饮 ， 也可加冰块或者简单调酒只要味道不要太过强烈盖过牛排本身就好 。
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黑啤酒
司陶特或波特这些味道厚重的黑啤酒
能衬托肉质风味 ， 特别是搭配眼肉牛排 。 黑啤酒中的苦涩感就如同红酒一般 ， 也具有解腻的效果 。 至于较精瘦的部位 ， 则是和味道也较不厚重的口味 ， 像是带有核果味的棕色艾尔啤酒
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白葡萄酒
只要选对酒品 ， 白葡萄酒也能与牛排完美搭配 。 重点是要用酒体浓郁的酒去衬托牛排 。 一款清爽鲜明的长相思不会是好选项 ， 但如果是橡木桶酿造的莎当妮 ， 一样带有爽脆口淡但味道又更浓郁 ， 能有效的解腻 。
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非酒精类
就算没有酒精一样可以享受一份牛排大餐 ， 很多无酒精类饮品也相当适合搭配牛排 ， 蔓越莓或是石榴果汁 ， 就如同红酒一样 ， 这两款果汁中都富含单宁 。 如口腔清洁剂般有解腻的效果 ， 这两者都不会过甜而抢了牛肉的风采
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柠檬或酸橙苏打水
碳酸在于油脂的作用上 ， 不只是能有效解腻 。 更能平衡肉质的浓郁味 ， 一杯挤了柠檬或酸橙的苏打水 。 来自于柑橘的酸更能平衡口腔内的味道 ， 使牛排的风味更加完美 。
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看了这么多 ， 是否有助于你了解牛排的佐餐酒搭配了？其实只要记得原则 ， 搭配一点酸涩感的饮品 。 或较厚重口感的啤酒和威士忌 ， 达到去油解腻的功效 。 就能有场完美的牛排飨宴了 。
【吃货|谁说牛排只能配红酒？这些佐餐酒简直人间宝藏】那如何买到优质的牛排佐餐酒呢？全民养牛牛排特配的葡萄酒一定不要错过 。
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