减脂|比炸鸡健康，不用一滴油，也能外酥里嫩，女儿吃到吮手指( 二 )
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用厨房纸将鸡腿水分吸干 ， 再两面洒少量细盐+蒜蓉+姜末腌制；PS：大人或大孩子吃 ， 可以再少量洒一点胡椒粉腌制 ， 我一般提前腌制一晚 ， 更容易入味；
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将锅中水烧开 ， 滴入几滴芥花籽油 ， 将胡萝卜花焯熟后捞出；PS：优先推荐芥花籽油 ， 食材焯水时滴几滴 ， 可以保留弥补蔬菜因加热流失的营养 ， 可以用其它无气味的植物油代替～
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不粘锅开中小火 ， 不用放油 ， 先将鸡皮的那一面朝下放入锅中 ， 用锅铲按压剪至表面金黄；PS：不用放油 ， 先煎带鸡皮的那一面 ， 利用鸡皮本身的油脂 ， 将鸡皮煎酥脆；对口味要求比较高的宝宝 ， 这一步可以先加适量虾皮粉～
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再翻面煎另外一面 ， 同样也是用锅铲按压煎至表面金黄；PS：锅铲不断的按压 ， 可以将鸡肉本身的油脂逼出来 ， 也可以让鸡肉块大面积接触锅底 ， 受热更均匀～
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最后下入姜片翻炒去腥增香 ， 鸡腿两面完全煎熟后铲出盛盘；PS：能接受大蒜味的宝宝 ， 或是能吃黑胡椒的大宝宝 ， 也可以加一点蒜泥/黑胡椒增添风味～
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最后摆上胡萝卜片装饰 ， 撒上虾皮粉调味；PS：大孩子吃还可以调一下蒜蓉酱 ， 少量油将蒜蓉爆香 ， 加入低钠酱油+少量淀粉勾茨 ， 再浇在脆皮鸡腿上 ， 好吃到吮手指；
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香酥脆的脆皮鸡腿就做好了~
【减脂|比炸鸡健康，不用一滴油，也能外酥里嫩，女儿吃到吮手指】
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