奈雪|喜茶和奈雪的茶：从交叉线走向平行线( 二 )
然而相比于喜茶的摸索 ， 奈雪并没有什么大动作 ， 只是在三线城市开了一些门店 。
除此之外 ， 零售赛道也是新式茶饮品牌们的又一“必争之地” 。
今年上半年 ， 喜茶通过官方公众号宣布 ， 推出了汽水品类 ， 主打0糖0脂的健康路线 。 随后,喜茶又陆续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品 ， 去试水新零售 。 而奈雪也不甘示弱 ， 推出“奈雪好食馆”,上架各种零食和茶礼盒 ， 进军零售赛道 。
看得出来 ， 喜茶和奈雪都在布局下沉和零售的市场 ， 试图占据更大的市场份额 ， 两者一前一后 ， 大有你追我赶之势 。 但显然 ， 目前喜茶的步伐更快一点 。
奈雪不甘示弱
相比于喜茶的向下渗透 ， 奈雪则更加注重场景建设 。 奈雪寻求增量市场的另一方式便是主打“第三空间”的场景打造 ， 通过品类跨界创新 。
奈雪在场景建设上极其出彩 。 比如接连推出“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”以及千平米大店“奈雪梦工厂” ， 让消费者在各个店都能体验到不同的场景 。 另外 ， 大型门店和酒吧这样的第四空间也将是奈雪主要的开店方向 ， 从而有利于形成差异化的竞争趋势 。
而喜茶的门店也比较特殊 ， 虽然无法和奈雪的大制作相比 ， 但也心思巧妙 。 它分成标准店、Pink店、黑金店、DP店和Go店 ， 通过差异化的设计去吸引消费者的眼球 ， 成为了名副其实的“网红门店” 。
对于奈雪来说 ， 从产品到空间体验 ， 它一直坚持不断创新 ， 去应对激烈的市场竞争 。 而另一方面 ， 在如今这个大环境下 ， 茶饮行业想要进一步发展 ， 数字化建设也必不可少 。
通过数字化升级既可以提升消费者的体验 ， 也能提高门店的效率 。 在这一点上 ， 奈雪和喜茶都做的不错 。
今年以来 ， 奈雪在数字化建设方面动作频频 ， 接连打出小程序点单、第三方外卖平台、线上微商城、直播、天猫旗舰店等组合拳 ， 加速了线上、线下消费场景融合 。 同样喜茶也在数字化建设做出了尝试,推出微信喜茶GO小程序、新加坡APP和支付宝小程序等 。
不仅如此 ， 奈雪还主动招揽前瑞幸CTO何刚 ， 并表示何刚在技术领域有着优秀的履历和丰富的管理经验 ， 未来奈雪将持续发力数字化建设 ， 为消费者带来更好的体验 。
问题相似
作为现制茶饮行业中的独角兽 ， 喜茶和奈雪有诸多雷同之处 ， 除了部分产品以外 ， 受众群体也很接近 。 虽然在未来的布局方面有了些许差异 ， 但事实上 ， 头部企业所面临的问题很是相似 。
首先 ， 市场竞争激烈 。 中国茶饮市场的总规模已经突破了4000亿 ， 而在探索的过程中 ， 整个中国的茶饮市场也会不断在增加 。
乐乐茶在一旁虎视眈眈 ， 一点点、Coco、鹿角巷位列第二梯队 ， 蜜雪冰城主打亲民低价路线 ， 销量高 ， 品牌响 ， 主流之外 ， 还有茶颜悦色、伏见桃山等区域性的爆品 。 奶茶店和新式饮品店在全国各地遍地开花 ， 也让头部企业的压力不小 。
除此之外 。 书店等传统行业也在发展自己的茶饮服务 ， 传统门店+茶饮已经形成了一个趋势 。 而在这个人人想跨界的时代 ， 你永远也无法想象下个竞争对手是谁 。 比如 ， 方便面的销量急剧下滑 ， 但它们的对手不是同行 ， 而是后来兴起的外卖平台 。
其次 ， 高昂扩张的成本 。 无论是下沉还是出海 ， 规模的扩张需要大量的资金支持 ， 对人力、物力、产业链来说 ， 都是一个考验 。
最后 ， 不断扩张的门店对企业管理提出挑战 。 随着扩张加大 ， 门店的数量也越来越多 ， 导致了监管层面很容易出现问题 。 喜茶和奈雪最近都不同程度的出现了由于监管不严所产生的卫生问题 ， 而对餐饮行业来说 ， 卫生问题是一个致命隐患 。
两家都是国内最具代表性的茶饮品牌 ， 虽然有许多雷同点 ， 但在运营方面却有着或多或少的差异 ， 也反映出了两个品牌在未来定位上的不同发展路径 。 喜茶和奈雪必然会沿着自己的发展路径 ， 通过树立清晰的品牌形象和定位 ， 建立起差异化竞争优势 。
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