烹饪|家常烧鹅肉，我加入这蔬菜炖一炖上桌，鲜嫩味美，午餐有这菜足够
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家常烧鹅肉 ， 我加入这蔬菜炖一炖上桌 ， 鲜嫩味美 ， 午餐有这菜足够 。冰箱还有半边鹅肉 ， 于是就选了当季蔬菜同炖 ， 孩子连夸味美 。有荤有素一锅出 ， 娘俩的午餐 ， 有这一道菜已经足够了 ， 鲜香下饭有营养的菜肴 。
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鹅肉 ， 在一些地区流行烤制 ， 比如广东的烧鹅；也可以卤制 ， 比如扬州的盐水鹅 ， 一些地区还有麻辣鹅 ， 孩子不太能吃辣 ， 但有时候也让我购买麻辣鹅 ， 小编在家自制的家常烧鹅肉 ， 微辣、鲜美 ， 同时加入了莲藕 ， 甘甜鲜美的莲藕也可润燥去火 ， 与调料的辣酱 ， 就可取长补短 ， 不用担心会上火 。
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这肉便宜有营养 ， 简单烧一烧 ， 鲜香味美也不腻人 ， 越啃越香 。如今 ， 猪肉涨到每斤30元了 ， 鹅肉每斤不到15元 ， 一般在12元左右 ， 富含钙、蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸等营养物质 。婆婆家的大白鹅 ， 一个鹅就可以分四份 ， 不卤制也不烤制 ， 这样烧一烧 ， 越啃越香 。详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
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香辣莲藕炖鹅肉：鹅肉半边、莲藕250克、辣椒适量、姜10克、洋葱50克、蒜头适量、白芷2片、香叶适量、八角2只、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、生抽酱油3汤匙、老抽1汤匙、冰糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙、精盐3克、食用油适量 。
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第1步：剁好鹅肉 ， 剁鹅肉时要选择专用的骨刀；
处理食材时 ， 刀具、菜板选择很重要 ， 它不仅美观 ， 食材在炖煮过程中也更容易入味 ， 熟透的时间也一致；
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第2步：准备好洋葱、姜片、蒜、香叶二三片即可、八角等配料 ， 其中 ， 白芷用于肉类食材中 ， 不仅可去腥 ， 也更容易软烂入味；
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第3步：锅中加入适量的食用油 ， 姜、洋葱、郫县豆瓣酱、八角、香叶炒香 ， 加入郫县豆瓣酱之外 ， 也可备一些红干椒、花椒 ， 香辣程度按个人喜好而定；
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第4步：加入鹅肉炒至水分偏干 ， 将肉中血水炒去 ， 再加入料酒、生抽、老抽、蚝油炒均匀；
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第5步：再加入莲藕块 ， 莲藕含有淀粉、维生素、铁等营养物质 ， 可以炖汤 ， 与鹅肉红烧也不错 ， 同时加入炒匀 ， 炖至软烂；莲藕耐煮 ， 可同时加入；
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