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生猪|猪肉价格处于“猪周期”高位 供需矛盾待缓和( 二 )


多地强降雨影响区域猪肉供应 。 "七下八上"历来是我国大范围强降水的集中暴发期 ， 今年长江、淮河、太湖流域发生了严重汛情 。 山东卓创资讯股份有限公司长期对大宗商品市场进行记录、观测 ， 并与农业农村部合作研究编制了瘦肉型白条猪肉出厂价格指数 。 卓创资讯生猪产业分析师王凌云等认为 ， 近期 ， 多地出现的强降雨和汛情对生猪生产及产品调运产生了不利影响 ， 使区域猪肉供应紧张 ， 推高了局部地区猪肉价格 。
猪肉季节性供应紧张 。 采访人员调研了解到 ， 由于越冬仔猪易生病、成活率较低 ， 因此夏季通常为生猪出栏量年内低谷 ， 猪肉供应较为紧张 。 河北省磁县华威养殖有限公司负责人李研军从事生猪养殖已20多年 ， 年初受疫情影响 ， 他的养殖场母猪配种时间延后了两个月 。 采访人员了解到 ， 与李研军类似的养殖户还有不少 ， 因此加剧了猪肉季节性供应紧张的局面 。
突发因素影响消费偏好 。 农业农村部此前的市场调研发现 ， 一些突发性因素也在助推猪肉价格上涨 。 其中 ， 受北京新发地新冠肺炎疫情影响 ， 一些居民对冻猪肉消费产生疑虑 ， 鲜猪肉市场需求增加 ， 冻猪肉储备的市场调节作用受到限制 。
养殖成本上升 。 首先 ， 原材料涨价、部分添加剂禁用等因素推高了饲料价格 。 玉米、豆粕是饲料的主要原料 。 受疫情以及全球市场影响 ， 据农业农村部数据 ， 全国玉米平均价格由1月初的2090元/吨左右涨至7月底的2370元/吨左右；山东省畜牧总站统计显示 ， 相比6月15日至6月21日 ， 7月27日至8月2日的豆粕价格每公斤从3.01元升高至3.13元 。
【生猪|猪肉价格处于“猪周期”高位 供需矛盾待缓和】部分添加剂禁用也在推高饲料价格 。 根据农业农村部2019年发布的第194号公告 ， 自2020年7月1日起 ， 饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料 。
卓创资讯饲料行业分析师刘晓莹说 ， 各个饲料企业加大投入研发一些替代抗生素的产品 ， 增加了每吨50元到100元不等的生产成本 。
同时 ， 山东、河北等地养殖户向采访人员反映 ， 由于供给不足 ， 仔猪价格持续高位 ， 补栏成本居高不下 。 根据山东省畜牧总站监测 ， 山东仔猪价格从6月1日至6月7日的86.01元/公斤 ， 连续七周上涨至7月20日至7月26日的94.95元/公斤 ， 规模养殖场15公斤仔猪的出栏价约为1936元/头 。
鲁清养殖场位于山东济南 ， 场长王文鲁告诉采访人员 ， 虽然当前生猪养殖获利较多 ， 但最近20天 ， 因为原材料涨价、部分添加剂禁用等因素推高了饲料价格 ， 养一头猪的成本增加了50元 。 鲁清养殖场的养殖模式主要是自繁自养 ， 据王文鲁估算 ， 相比今年初 ， 像他这样自繁自养的生猪养殖户养殖成本增加了1元/公斤 ， 目前达到12元/公斤 。
母猪存栏结构、产能恢复进度发生新变化
在我国 ， 生猪养殖业内较为主流的做法是：选育出原种猪后 ， 扩繁为二元父母代种猪 ， 再进一步扩繁三元商品代仔猪 ， 育肥仔猪后进行销售 。
由于种猪、二元母猪产能不足 ， 许多养殖户从商品代仔猪中 ， 将母猪留下作为二元母猪使用 。 这种行为 ， 在生猪养殖业内部被称为"见母就留" 。
"这种情况很多 ， 比较普遍 ， 一般我们都会从商品猪中把性能好的母猪留下来 ， 作为后备母猪 。 "河北秦皇岛卢龙县陈祥农业开发有限公司负责人梁波说 ， 目前公司有存栏400多头 ， 其中160多头母猪是把商品猪中的母猪留下来的 。
因此 ， 不少养殖户、养殖企业的母猪存栏中 ， 三元母猪存栏占比较高 。 河北省磁县华威养殖有限公司负责人李研军告诉采访人员 ， 目前猪场存栏的母猪中 ， 三元母猪约占40% 。
而在生猪产能恢复进度方面 ， 采访人员调研了解到 ， 部分养殖户提前出栏后尚未补栏 。 "春节前 ， 挑了500多头没有怀孕的母猪和育肥猪 ， 没等养到150公斤 ， 才90多公斤就提前出栏了 。 之后的一段时间 ， 我们没敢补栏或留种 ， 出现了空档期 。 直至最近 ， 才留了80头以配种 。 "河北省安平县华安养殖专业合作社负责人靳超颖说 ， 综合来看 ， 产能恢复进度慢于预期 。


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