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茶叶爱好者|茶叶还可以做这些美食！你竟然不知道( 二 )


配料：A: 酱油、糖、汤匙、姜末; B: 辣油、盐、白醋、匙糖、面粉、淀粉
做法：
1. 将白毫乌龙茶叶以600克热开水泡开 ， 取茶汤备用；
2. 将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出 ， 然后将素火腿排放在碗中央 ， 猴头菇排两旁；
3. 将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香 ， 加入泡好的茶汤300克和调味料A ， 炒至入味 ， 倒入碗中；
4. 上笼蒸40分钟 ， 取出扣入盘中；
5. 用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香 ， 加入剩下的300克茶汤和其它调味料B ， 勾兑成芡汁淋在盘中 ， 青菜心烫好后周围即可 。
提示：该菜式名为『白毫猴头扣肉』 ， 而并无荤肉成份 ， 素火腿是仿火腿的豆制品 ， 猴头菇则是日渐风行的营养保健食品 。 茶香酸辣藕片
茶叶爱好者|茶叶还可以做这些美食！你竟然不知道
本文插图
食材：莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许 。
做法：
1. 莲藕洗净去皮、切成薄片；
2. 藕片放入汤锅 ， 加入红茶包、冰糖 ， 加清水没过藕片 ， 大火煮开 ， 转小火煮10分钟左右；
3. 姜切细丝 ， 青、红椒洗净切片；
4. 煮好的藕片连汤一起倒入盆中 ， 加入姜丝和青红椒；
5. 加入一勺柠檬汁 ， 拌匀即可 。 茶叶清粥
茶叶爱好者|茶叶还可以做这些美食！你竟然不知道
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食材：绿茶花10克 ， 粳米50克 ， 白糖适量 。
做法：
1. 将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣 ， 粳米洗净；
2. 加入茶汁、白糖及水400毫升 ， 文火熬成稠粥 。 普洱茶炖排骨
茶叶爱好者|茶叶还可以做这些美食！你竟然不知道
本文插图
食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐 。
做法：
1. 普洱茶放入茶包中 ， 茶包口翻过来封口；
2. 排骨洗净 ， 焯过 ， 沥干水份；
3. 锅里热油 ， 加葱姜爆香 ， 放入排骨翻炒均匀；
4. 加水没过排骨1-2cm ， 水开后放入茶包 ， 八角；
5. 大火炖10分钟 ， 转中小火继续炖半个小时 ， 至汤汁浓稠即可；
6. 出锅前10分钟放盐 ， 5分钟放冰糖；
7. 最后可撒香葱或者香菜点缀即可 。
用茶水代替清水来炖香排骨 ， 排骨软烂醇香而不腻 ， 肉中还能品出清新的茶香 ， 让人很有春天的感觉 ， 吃起来别有一番风味 。
听小编讲了这么多茶叶美食 ，
你那咕噜咕噜咕的胃 ，
是不是按耐不住了呢 ，
赶紧行动起来吧！


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