烹饪|懒人红烧五花肉，不用炒糖色，肥而不腻，瘦而不柴，美味回味无穷
国庆长假临近 ， 团团圆圆的家人聚会即将到来 。近年来 ， 越来越多的人更喜欢相约家中 ， 为亲朋好友亲手烧几道拿手好菜 ， 一起小酌几杯 ， 共叙思念之情 。普通的家常炒菜已经无法满足我们对自己厨艺的要求了 ， 招待亲朋好友 ， 没有几道美味的“硬菜”怎么可以呢？
今天教您一道懒人五花肉 ， 不用炒糖色 ， 只要放对了调料就可以做出令人回味无穷的味道 。赶快跟我一起准备食材吧！
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食材准备：五花肉1000g、土豆2个、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、草果
调料准备：生抽、老抽、蚝油、醋、料酒、食盐、冰糖、王致和腐乳、十三香
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1、五花肉切成均匀块状洗净 ， 冷水入锅 ， 锅中倒入1大勺料酒 ， 1小把花椒 ， 切适量姜片和葱段 ， 煮至沸腾 ， 撇去浮沫 ， 捞出沥干备用；
2、将沥干水分的五花肉放入不粘锅中 ， 小火加热 ， 均匀翻炒 ， 直至肥油煸出 ， 捞出备用；
3、取一个干净的锅 ， 锅中倒入少量食用油 ， 放入适量葱、姜、蒜、1块桂皮、1片香叶、若干花椒、1块大料 ， 小火煸炒出香味；
【烹饪|懒人红烧五花肉，不用炒糖色，肥而不腻，瘦而不柴，美味回味无穷】
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4、将煸过油的五花肉放入锅中翻炒 ， 倒入1大勺生抽和少许十三香 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入适量开水 ， 水量没过肉即可 ， 再加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺酱豆腐汁、几块冰糖和适量食盐 ， 再依次放入1颗草果和1颗肉蔻；
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5、大火烧开 ， 小火慢炖 ， 炖制大概40分钟左右 ， 将准备好的土豆放入锅中与肉一同炖煮 ， 待土豆成熟后 ， 大火收汁 ， 香喷喷的红烧五花肉就可以出锅啦！
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五花肉香味浓郁 ， 软烂入味 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 色香味俱全 ， 入口唇齿留香 。土豆经过烹制 ， 质地逐渐软绵并融化在汤汁里 ， 肉汤更加醇厚浓郁 ， 令人回味无穷 。
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如果十一的餐桌上 ， 您可以端上这一盘喷香美味的红烧五花肉 ， 想必家人都会为你竖起骄傲的大拇指哦！
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