烹饪|想吃烧卖嫌麻烦？试试这样做，刀背压一压，能蒸能烤易消化，好吃
导读：想吃烧卖嫌麻烦？试试这样做 ， 刀背压一压 ， 能蒸能烤易消化 ， 好吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。老婆和儿子都特别的喜欢吃烧麦 ， 但是儿子又不喜欢吃烧麦皮 ， 嫌弃死面的不好吃 。于是我大脑飞速运转 ， 灵机一动 ， 决定用包子皮和糯米香菇馅做一个好吃的 ， 做法简单 ， 蓬松暄软 ， 层层包裹着馅料 ， 鲜香美味 ， 比烧麦简单还好吃 。可以蒸也可以烤 ， 来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 准备好500克糯米清洗干净浸泡一个晚上 ， 泡好的糯米控干水分放入蒸锅摊平 ， 再用手指戳一些小洞 ， 水开后蒸30分钟 。
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2 ， 碗中加入500克面粉 ， 5克酵母 ， 一勺白糖促进发酵 ， 用300毫升温水和面随到随搅拌 。
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3 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的 ， 盖上盖子醒发2倍大 。
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5 ， 准备好一块三分肥七分瘦的猪肉 ， 先切成小块再剁成肉馅备用 。
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6 ， 准备好一把香菇清洗干净切成小丁 ， 一根胡萝卜去切成小丁 ， 准备好豆干先切成细丝再切成小丁装盘备用 。。
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7 ， 起锅倒入少许食用油下入肉馅炒至变色 ， 加入一点老抽 ， 酱油 ， 蚝油和食盐搅拌翻炒均匀 ， 再下入切好的香菇 ， 豆干和胡萝卜 ， 一把青豆翻炒均匀即可出锅 。
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8 ， 蒸好的糯米提前取出放入盆中打散晾凉 ， 再把炒好的馅料倒进来翻拌均匀 。
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9 ， 面醒好之后揉面排气擀成薄饼 ， 铺上拌好的糯米馅料按压紧实 。
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10 ， 再从一边叠起来 ， 注意不要把面饼弄破 ， 再根据自己家蒸锅的大小切成适合的小段 ， 再用刀背压出菱形图案 。
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11 ， 冷水放入蒸锅刷上一层蛋黄液 ， 撒上白芝麻 ， 水开后蒸15分钟 ， 关火后再焖3分钟 。
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