烹饪|千万别小看了扁豆角，学会这种家常做法，简单美味，一盘不够吃
今天要跟大家分享的是一道家常扁豆角烧肉的做法 ， 扁豆角的口感和味道都非常不错 ， 不仅可以炒肉 ， 而且还可以清炒 。只不过扁豆角搭配上五花肉之后会吸收五花肉的香味 ， 使自身变得更加美味 。所以咱们今天跟大家分享的这道家常扁豆角烧肉做出来之后非常好吃 ， 虽不清淡 ， 但也不油腻 ， 味道刚刚好 。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常扁豆角烧肉的制作教程吧 。
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【家常扁豆角烧肉】
【制作食材】扁豆角 ， 五花肉 ， 葱姜蒜 ， 食用油 ， 料酒 ， 老抽 ， 食用盐 ， 白糖 ， 鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常扁豆烧肉的做法 ， 做法很家常 ， 也很美味 ， 怎么吃都不够 。先来把做家常扁豆烧肉需要用到的材料准备一下 。准备大概一斤左右的扁豆角 ， 也可以多准备一点 。然后再准备肥瘦相间的五花肉 ， 适量的葱姜蒜 。接下来咱们开始准备调味料 ， 准备适量的料酒 ， 老抽 ， 食用盐 ， 白糖和鸡精 ， 最后准备用来炒菜用的食用油 ， 因为五花肉是需要先煸炒一下的 ， 会出来很多油脂 ， 所以食用油也不需要准备很多 。
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2、接下来咱们把扁豆角处理一下 ， 先将扁豆角放到一个大盆中 。然后向大盆中加入没过扁豆角的清水 ， 把扁豆角浸泡上 ， 扁豆角浸泡大概15到20分钟就可以了 。浸泡好了之后 ， 咱们再给它清洗干净 ， 然后捞出来晾干水分 。
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3、煸豆角晾干水分之后 ， 咱们取出来用手将煸豆角掰成小段 ， 用手掰的扁豆角小段更容易入味 ， 所以最好就不要用刀切了 。扁豆角处理完成之后 ， 咱们接下来就将五花肉处理一下 。五花肉洗净之后 ， 咱们用刀切成一厘米左右的薄片 ， 切完后先放到一个盘中备用 。
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4、五花肉和扁豆角都已经处理好了 ， 那么接下来咱们再来切一点葱姜蒜 ， 准备好的葱 ， 咱们给它切成葱花 ， 大蒜 ， 切成蒜片 ， 其实大蒜拍一下味道会更加浓郁 。然后再切一点姜丝 ， 生姜在切之前要清洗去皮 。将它们全部切完之后放到一个盘中备用 。
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5、准备一口锅 ， 锅中加入少量的食用油 ， 然后再把切好的五花肉放进去煸炒一下 ， 在煸炒五花肉的时候用中小火 ， 最好用小火 。然后不断地翻拌 ， 一直炒到五花肉中的油脂出来了之后 ， 咱们就把葱姜蒜放进去炒香 ， 炒出香味之后倒一点料酒给五花肉去一下腥味 ， 继续翻炒 。
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6、将它们全部翻炒均匀了之后再加上一点老抽上一下色 ， 上好色之后把豆角倒进去和肉一起炒一下 。翻炒均匀之后倒上一点清水 ， 盖上锅盖用中小火烧15分钟 。时间差不多到了之后咱们加上一点食用盐和白糖搅拌均匀 ， 继续盖上锅盖焖两分钟 。两分钟之后再放上一点鸡精一起拌匀 ， 就可以出锅装盘了 ， 一道非常美味的扁豆角烧肉就这样完成了 。
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