防暑|夏日清补汤，冬瓜加杏鲍菇，既然鲜甜又解暑
今天小编教大家来做一碗靓汤 。冬瓜 ， 它的水分特别的多 ， 在夏天吃是特别适合不过的 ， 它能解渴 ， 也可以清除我们一顿饭的油腻 ， 当然啦 ， 如果仅仅是的冬瓜汤肯定有点枯燥乏味 ， 我们再加几条杏鲍菇还有肉丸 ， 让整个汤更加的丰富多彩 。
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菜名：杏鲍菇冬瓜肉丸汤
主食：瘦肉220克、冬瓜50克、大杏鲍菇两条、干虾皮一把、鸡蛋一颗、
调味料：玉米淀粉适量、海天酱油两匙羹、海天蚝油一泵、经典食盐一小匙羹、绵白糖适量、厨邦胡椒粉适量 。
烹饪步骤：
1、每次做饭的时候 ， 我们都要有一个意识 ， 就是把所有的食材都提前准备好 ， 能够大大加快我们做菜的进程 ， 还有速度 。先把猪肉用家中的搅拌机或者是用菜刀全部把它剁成泥 ， 在里面加入适量的酱油 ， 蚝油 ， 糖适量的玉米淀粉之后再巧妙的打入一颗黄色的鸡蛋 。搅拌均匀 ， 可以的话可以用力按压一下 ， 让它更加的入味等待它一会儿 。
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2、冬瓜的皮会比较硬 ， 所以首先就要切去它比较硬的外皮 ， 只要把它变成薄薄的冬瓜片 ， 但是不要太薄了 ， 要不然在煮汤的时候冬瓜很容易就烂掉捞不着了 。
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3、杏鲍菇的话肯定先要处理一下 ， 可以把它切成片状 ， 也可以把它切成其他的形状如图所示 。
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4、准备家中专门煮汤的锅 ， 在里面放入适量的清水 ， 用中档位的话把水煮沸 。用家中的勺子也可以专门买那种挖丸子的勺子 ， 直接把肉直接挖到水中 ， 这样子做完就做出来了 。
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5、等到水中的肉丸凝固成丸子的时候 ， 看下它们会不会连在一起 ， 不会的话就把我们的冬瓜片给加入进去 。煮个十分钟左右吧 ， 可以把锅中白色的泡沫全部捞出来 ， 这样子也会方便我们的汤更加的清晰 ， 把杏鲍菇再丢进去煮个几分钟 。
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6、里面的食材都是比较容易出熟的 ， 所以现在就可以调味一下 ， 味道符合自己的口味 ， 就可以装点一下准备端出锅了 。
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