美食的眷恋|冬瓜排骨汤，剁椒皮皮虾，甘蓝拌青椒丝的做法，粉蒸肉
【美食的眷恋|冬瓜排骨汤，剁椒皮皮虾，甘蓝拌青椒丝的做法，粉蒸肉】粉蒸肉
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食材
五花肉500g、米粉1大勺、土豆1个、盐1/2匙、花椒粉1匙、鸡汁1匙、蚝油1勺、料酒1勺、黑豆酱油2勺
做法
1、五花肉切片 ， 不用太薄 。 加入盐 ， 花椒粉 ， 鸡汁 ， 蚝油 ， 料酒和黑豆酱油 。
2、拌匀腌制1小时 。 加入米粉 ， 翻拌均匀 。 土豆去皮切片 。 土豆片铺在盘底 ， 铺上五花肉 。 入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可 。
冬瓜排骨汤
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1、排骨洗净 ， 切成大约5厘米一段 。
2、冬瓜洗净 ， 连皮切大块 。
3、锅里加入适量的清水 ， 将排骨入锅焯水 ， 备用 。
4、将排骨、冬瓜、姜片、虾米一起入锅 ， 加适量的水烧开 。
5、转小火炖一个小时左右 ， 开锅前加适量的盐即可 。
剁椒皮皮虾
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1、皮皮虾洗净 ， 在沸水里汆一下 ， 略微变色定型即可捞出；
2、热锅热油 ， 倒入红剁椒 ， 翻炒出红油；
3、放入葱蒜炒香；
4、调入蚝油和糖、盐调味；
5、倒入青椒粒 ， 翻炒出锅即可 。
甘蓝拌青椒丝
材料：青椒500克孢子甘蓝150克虾皮5克大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克
做法：
1.大蒜剥去蒜衣 ， 剁成蒜末；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.将青椒、甘蓝洗净 ， 切成丝装盘；
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮 ， 拌匀即可 。
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