烹饪|想吃烤鱼在家做，干净卫生又实惠，比街边烧烤摊的还要好吃
对我来说 ， 烧烤具有无穷的魅力 ， 烤羊肉串 ， 烤鸡翅 ， 烤蔬菜等等 ， 只要能用来烧烤的我都爱吃 ， 尤其爱吃烤鱼 ， 过去常去街边摊解馋 ， 能连吃好几条 。
后来自打学会了自己在家做烤鱼 ， 就再也不去街边摊位吃了 。 自己在家做 ， 不仅干净卫生 ， 而且非常实惠 ， 街边摊位的烤刀鱼要五块钱一条 ， 太贵了 ， 在早市花十块钱能买十几条冷冻刀鱼 ， 搭配点佐料 ， 够吃一家子 ， 您说实惠不实惠 。 而且最重要的一点 ， 在家做烤鱼并不复杂 ， 感觉比炒菜还要简单 。 现在我隔三差五就要烤一回 ， 有时候用刀鱼 ， 有时候用快鱼 ， 这两种鱼都是海鱼 ， 没有河鱼的土腥气 ， 而且物美价廉 ， 都是几块钱一斤 。
今天就把这道烤箱版的烤鱼做法分享给大家 ， 希望对您有所帮助 。 学会了 ， 您在家里就可以吃到比街边摊位还要好吃的烤鱼 。
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【主料】：快鱼两条
【配料】：葱 ， 姜 ，
【调料】：盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 花椒粉 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 熟芝麻 ， 花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、把两条快鱼清洗干净 ， 刮去鱼鳞 ， 去掉鱼鳃和内脏 。
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②、在鱼的背部划上几刀 ， 深至鱼骨即可 ， 两面都要这样处理 ， 注意不要切断 。
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③、把葱和姜洗干净 ， 姜去皮 ， 葱切段 ， 姜切片 。
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④、给鱼码味：把鱼和葱姜都盆放入中 ， 再加入一小勺盐 ， 一小勺白糖 ， 一小勺花椒粉 ， 两大勺料酒 ， 一大勺生抽 ， 用手揉搓一会儿 ， 让鱼充分的吸收调料 ， 腌制半个小时 。
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⑤、把烤盘铺上一层锡纸 ， 把腌鱼用的葱姜捡出来 ， 放在锡纸上面 。
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⑥、把鱼的一面先刷上一层花生油 ， 再撒上一层孜然粉 ， 最后再撒上一层辣椒粉 。
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⑦、然后把撒上调料的这面朝下 ， 把朝上的这面只刷上一层油 ， 先不要撒调料 ， 防止调料烤糊 。
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⑧、烤箱230度 ， 先预热五分钟 ， 然后把烤盘放入烤箱 。 烤25分钟 。
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⑨、取出烤盘 ， 在鱼身上（朝上的一面）再次刷上一层油 ， 然后先撒上一层孜然粉 ， 再撒上一层辣椒粉 ， 最后再撒上一层白芝麻 。
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⑩、把烤盘重新放入烤箱 ， 再烤十分钟即可 。
香喷喷的烤鱼就做好啦 ， 有着浓郁的烧烤味道 ， 一点也不腥气 ， 外焦里嫩 ， 鱼肉细嫩鲜美 ， 鱼皮香辣酥脆 ， 吃起来太过瘾了 ， 天天吃也吃不够 。
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