吃货,火锅|秋季，来吃国民小火锅
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火锅是中华饮食文化的特色标签 ， 北方称之“涮锅” ， 江南名曰“暖锅” ， 广东称其“边炉” 。“围炉聚炊欢呼处 ， 百味消融小釜中”便是吃火锅场景的惬意写照 。白露已过 ， 天气渐凉 ， 约三五好友围炉夜话 ， 岂不美哉！今天说的这个时尚小火锅来自于台湾 ， 在全国拥有超过1000家直营餐厅 ， 于2014年在香港上市 。
秋季饮食要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素 。在食用火锅时会有大量的绿色蔬菜、豆腐、肉类、内脏类……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化 ， 提神醒脑、消除疲劳 。
另外 ， 秋季细菌容易繁殖传播 ， 火锅的高温可杀死细菌 。吃火锅时 ， 能始终保持入口食物的温度 ， 食物的新鲜程度和卫生情况也看得见 ， 吃起来更放心 。
在郑州 ， 火锅可谓五花八门 ， 火锅餐企更是多如牛毛 。那么 ， 火锅究竟怎么吃更好呢？这就要看锅底和食材了 。
在商场内经常见到的一家特色火锅店 ， 他们坚守数十道工序的秘制锅底 ， 如：甄选寿喜锅&菌汤锅 ， 用鲣节和海带出汁 ， 配合酱油的香气 ， 肉品、蔬菜涮入锅中 ， 调和滋味 ， 口感清爽而柔和；珍鲜菌汤锅底 ， 兼具菌类的鲜香与高汤的滋润 ， 锡盟羔羊肉涮煮片刻 ， 伴着柔和暖意滑入口中 ， 配以山药、冬瓜、蒿子杆等 ， 食之心旷神怡 ， 满心舒畅 。还有柔麻藤椒黑鱼组合 ， 让藤椒与食材在骨汤汤底“相遇” ， 麻味绵长、辣味舒畅 ， 鲜到跃起 ， 再加上弹嫩黑鱼片 ， 满足舌尖和味蕾的需求 。
在食材上 ， 他们也追求品质 ， 甄选北极冰境海鲜、澳洲牧场牛肉、内蒙大草原的散养羔羊肉 ， 秘制酱料层层严选 ， 坚持鲜蔬产地直送 ， 肉品-18℃冷链保鲜 。
【吃货,火锅|秋季，来吃国民小火锅】火锅 ， 就应该这样吃才够味 ， 才能“贴秋膘”！ 李冬生
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