烹饪|土豆正当季，上海妈妈教你做“土豆炒肉丁”，鲜香嫩滑，软糯下饭
土豆的营养价值很高 ， 其所含的淀粉可以增强饱腹感 ， 是很多家庭冰箱里常见的百搭食材 。今天给大家介绍一道“土豆炒肉丁” ， 这是营养又下饭的快手家常菜 ， 简单易做 ， 营养均衡 。这道菜的主要食材是土豆和猪里脊 ， 添加青椒是为了点缀整道菜的色泽 ， 软糯的土豆 ， 嫩滑的猪里脊 ， 再舀一勺米饭 ， 软糯爽口 ， 鲜香嫩滑 ， 超级美味 。
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接下来 ， 就和大家分享这道土豆炒肉丁的详细做法：
食材准备
土豆1个 青椒1个 里脊肉150克 蒜头适量 盐3克 生抽10毫升
蚝油10毫升 老抽5毫升 白糖3克 料酒5毫升 淀粉少许
烹饪过程
1.首先 ， 将土豆削去皮 ， 青椒对半切开去籽 ， 和猪里脊一同清洗干净
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2.猪里脊、土豆和青椒均切丁 ， 蒜头切末
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3.把切好的肉丁放入碗中 ， 加入1克盐 ， 5毫升料酒和少许淀粉 ， 用手抓匀上浆
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4.起锅加热 ， 倒入适量清水 ， 放入土豆丁焯水2分钟后盛出备用
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5.起锅上火倒入适量食用油 ， 下入肉丁煸炒至变色 ， 再放入蒜末炒出香味
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【烹饪|土豆正当季，上海妈妈教你做“土豆炒肉丁”，鲜香嫩滑，软糯下饭】6.然后放入土豆丁和青椒丁 ， 加入10毫升生抽、5毫升生抽和10毫升蚝油翻炒均匀
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7.最后加入2克盐和3克白糖调味 ， 翻炒至土豆断生 ， 即可出锅装盘
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小贴士：
（1）选用猪里脊肉 ， 炒出来不柴不腻 ， 热量低口感更甚 。
（2）喜欢吃辣的朋友可以把青椒换成小米辣 。
（3）土豆切成丁后放水里泡一泡 ， 既能防止变色又能去除淀粉 。
大家好 ， 这里是上海妈妈私房菜 。我是一位地道的上海妈妈 ， 并不是在星级酒店的大厨 ， 只是喜欢做菜 ， 热爱做菜 。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频 ， 如果分享对大家有用的话 ， 希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励 ， 谢谢大家的阅读！
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