茶叶爱好者|这样撬茶才不会伤手！
茶饼、茶砖这些通过紧压的方式来保存茶叶的方法 ， 在普洱茶产品中是最为常见的形态 。
但是对于之前没有处理过茶饼的新手来说 ， 这么一个紧密的茶饼 ， 实在是有些无从下手 。
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首先 ， 徒手掰茶饼是肯定不对的 ， 一个是完整的茶饼一般人的力气根本掰不下来 ， 第二就算你用手掰下来了最后可能也只有你自己会喝这泡茶了 。
这时候 ， 专业的工具就显得非常重要了——茶刀能让撬茶饼这件事变得顺利很多 。
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但是怎么撬茶饼 ， 涉及到了方向、力度等各种因素 ， 只有把这些因素合理统一 ， 才撬下既漂亮又好喝的茶 。
第一次用茶刀撬茶饼时 ， 找到一个角落 ， 用力插进去 ， 然后撬下来就行了 。结果 ， 撬下来了一堆碎末 。
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碎末虽然也能喝 ， 但是一是把整个茶饼的结构破坏了 ， 剩下的碎末就变得很多 ， 难以保存；二是碎末在冲泡时也会影响口感 ， 与完整叶底的口感差距还是挺大的 。
第二次 ， 在专业人士的指导建议下 ， 找寻到了一个更为合理的角度 ， 从茶饼的侧边插入茶刀 。
仔细观察茶饼侧面 ， 找到一个有空隙的部位 ， 让茶刀轻松刺入 。这插入点的寻找 ， 也是有诀窍的 。这个插入点 ， 尽可能靠近茶饼表面 ， 这样撬起茶来 ， 比较方便 ， 阻力小 。
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同时需要注意一点 ， 虽然茶刀并不会像普通的刀刃那般锋利 ， 但如果你的手指对着茶刀的方向 ， 又很粗暴地使用茶刀的话 ， 很容易发生误伤自己的情况 。
在多次失败的经历之后 ， 总结了一些不成熟的经验供大家参考：
在撬茶饼时 ， 先打开包裹的棉纸袋 ， 然后把茶饼放置在上面 。一来是收集散落在上面的茶叶 ， 二是开完茶饼后可以按照原有的纹路重新包裹保存 。随后沿着茶饼的侧面找到缝隙作为开口点 。在刺入茶饼后往里推入茶饼的三分之二处时向上抬到 ， 撬出茶叶的薄片 。
需要注意的是 ， 在刺入茶饼时 ， 刀刃的方向要平行 ， 否则会打乱茶饼的层次造成茶叶破碎的情况 ， 也就很容易撬下一堆碎末 。而在撬开一处后 ， 可在下次观察层与层之间的衔接处 ， 根据需求一层层撬开饮用 。
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错误撬法
第二是从茶饼的凹陷处入手 。每个茶饼在压制时 ， 都会有一个凹陷产生 ， 此处同样可以作为插入点 。一是比较容易找到空隙点 ， 另外在撬完茶之后也不容易破坏茶饼的整体结构和影响美观 。
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而茶砖的撬法与茶饼既有相同的地方 ， 也有差异之处 。首先从形态上来讲 ， 茶砖呈方形 ， 边缘相较于茶饼更松 。
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