烹饪|大虾怎么做？老妈就爱这样做，简单家常，待客摆上1盘，倍有面子
虾是一种非常美味的食材 ， 虽然虾的价格不便宜 ， 但是现在肉类价格普遍上涨 ， 而虾的价格却没怎么变化 ， 现在吃的话也不怎么心疼了 。 虾肉肉质嫩滑 ， 有一股其他肉类没有的鲜味 ， 也不像鱼肉那样有很多刺 ， 非常适合老人小孩吃 。
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大虾怎么做？老妈就爱这样做 ， 简单家常 ， 待客摆上1盘 ， 倍有面子
最重要的是虾肉里面含有丰富的蛋白质以及各种微量元素 ， 多吃对身体有好处 ， 虾肉的做法也有很多种 ， 大家要怎么做呢？老妈在家中就特别爱做虾 ， 老妈制作大虾的方法非常简单家常 ， 最爱在招待客人的时候摆上一盘子 ， 却非常有面子 ， 下面就给大家介绍一下蒜蓉虾的制作方法 。
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蒜蓉虾的制作方法
食材：虾 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 粉丝 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 白开水 。
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把买回家的活虾清洗干净 ， 开背去掉虾线 ， 再把虾头里面的脏东西挤掉 ， 虾须也去掉 ， 然后沥干水分 ， 放碗中备用 ， 姜切成姜末 ， 蒜拍扁之后去皮剁成蒜末 ， 葱切成葱花 ， 粉丝用温水泡发 。
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起锅烧油 ， 油热之后 ， 把姜蒜末放进去 ， 小火炒香 ， 等到蒜末发黄之后再往锅中加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖以及1勺白开水搅拌均匀 ， 煮沸之后 ， 我们的蒜蓉酱就制作好了 ， 盛出放碗中备用 。
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准备一个平底的大盘子 ， 先在底部铺好粉丝 ， 再把处理干净的虾一个个铺上去 ， 然后用勺子挖几勺蒜蓉酱均匀地洒在虾上面 ， 放进100度的蒸箱里面 ， 蒸上10分钟左右 ， 撒上葱花 ， 再蒸3~4分钟就可以了 。
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家中没有蒸锅的话 ， 也可以把蒜蓉虾直接放进蒸笼里面隔水蒸 ， 蒸上15分钟左右即可 ， 再撒上葱花 ， 焖上2~3分钟 ， 这样一盘香气扑鼻的蒜蓉虾就制作好了 。
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小贴士
虾一定要选择新鲜的活虾 ， 这样肉质才会嫩滑有弹性 ， 如果是死虾或者冰冻虾的话 ， 肉质就不怎么好了 ， 而且会有一股很大的腥味 。
粉丝最好选择细粉 ， 这样泡发时间会更短 ， 而且味道也会更好一些 ， 细粉丝在超市、市场以及网上都能够买到 。
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我们的这一道蒜蓉虾不需要放盐的 ， 因为在调蒜蓉酱的时候 ， 加了很多的调味品和盐 ， 如果再加盐的话会过咸 ， 喜欢重口味菜式的朋友可以加入适量的食盐 。
以上都是蒜蓉虾的制作方法 ， 喜欢的朋友可以在家中学习制作 ， 如果有更好制作蒜蓉虾的小技巧 ， 欢迎大家在下方评论留言 ， 与其他读者朋友一起分享讨论 。 #蒜蓉#蚝油#粉丝收藏
把买回家的活虾清洗干净 ， 开背去掉虾线 ， 再把虾头里面的脏东西挤掉 ， 虾须也去掉 ， 然后沥干水分 ， 放碗中备用 ， 姜切成姜末 ， 蒜拍扁之后去皮剁成蒜末 ， 葱切成葱花 ， 粉丝用温水泡发 。
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