吃货|健康饮食天天分享，鲜香实惠，吃在嘴里的是香甜，回味的是幸福( 二 )
虾仁烧冬瓜
本文插图
材料：冬瓜500克 ， 虾米50克 ， 蒜姜末5克 ， 葱花10克 。
调味料：蚝油5克 ， 鸡粉2克 ， 盐调味 。
制作方式：
1.将冬瓜削去皮后 ， 用刀均匀切成小块待用 。
2.锅里热油 ， 放入蒜姜末和虾米煸炒至香时 。 倒入切好的冬瓜块煸炒 ， 接着放入适量的水 ， 放入调味料 ， 小火慢慢烧至冬瓜入味时 。 撒入葱花即可出锅 。
川香麻辣鱼
本文插图
食材鱼一条、油适量、盐适量、豆芽菜一把、剁辣椒一勺、七味粉少许、大蒜几瓣、芹菜几根
做法1.大蒜用刀拍一下 ， 去皮后切成末
2.黄豆芽洗干净控干水备用
3.鱼片放入盆里 ， 加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉
4.抓揉均匀后腌制10分钟左右
5.芹菜切成段 ， 叶片和杆分开
6.油锅烧热后放入姜片煸香
7.将芹菜和豆芽倒进去煸炒
8.锅中加入白醋
9.加入1.5公斤水煮一分钟
10.放盐调味
11.将豆芽菜捞出来铺在碗里
12.汤内放入鱼片 ， 小火煮一分钟 ， 倒入盆中
13.锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出
14.浇在鱼片上即可
红烧肉炖萝卜
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食材五花肉300g、胡萝卜1个、盐2g、老抽适量、生姜2片、大蒜3颗、八角适量、花椒适量、小葱适量
做法1.包萝卜去皮 ， 洗净切成小块
2.五花肉洗净 ， 切成小块备用
3.冷水入锅焯水几分钟 ， 期间撇去浮沫
4.捞出的五花肉沥干水分 ， 或是用厨房纸擦去水分
5.锅内放入适量的色拉油 ， 放入几块冰糖 ， 不停的翻炒至变黄
6.加入五花肉翻炒至上色
7.放入拍碎的大蒜 。 2片生姜翻炒出香味
8.加入可以没过肉的清水
9.放入生抽、葱结、花椒、八角、一片香叶 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 转中火烧
10.烧至五花肉7-8成熟时 ， 倒入白萝卜 ， 放入适量的盐 ， 继续焖煮
11.直到白萝卜熟透 ， 收干汁即可
凤爪
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食材鸡爪500g、葱 姜 蒜适量、料酒30g、豆豉适量、干辣椒适量、豆瓣酱20g、八角2个、桂皮1半、花椒适量、香叶2片、盐3g、糖3g、熟白芝麻适量
做法1.鸡爪 剪去指甲
2.冷水下锅 加葱 姜 料酒 煮开
3.煮开后捞出洗净 沥干备用
4.干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 炒香
5.加入豆瓣酱 炒出红油
6.小米椒 姜 蒜 豆豉翻炒2分钟
7.倒入鸡爪翻炒均匀
8.倒入清水 没过鸡爪
9.加入生抽 老王 料酒 大葱段或葱结
10.盖上煮开
11.煮开后少许盐 白糖 再大火收汁
12.出锅前加入熟的白芝麻
红烧油筒鱼
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材料：油筒鱼500g ， 油适量 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 生姜适量 ， 料酒适量 ， 辣椒适量 ， 葱花适量
【吃货|健康饮食天天分享，鲜香实惠，吃在嘴里的是香甜，回味的是幸福】做法：
1.把油筒鱼洗干净后切成两段
2.把生姜和辣椒切丝
3.起油锅 ， 加入生姜和辣椒丝
4.再加入油筒鱼
5.等一边煎到金黄后再翻个面煎
6.加入适量的料酒
7.再加入适量的老抽
8.加入适量的清水
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