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吃货|健康饮食天天分享，鲜香实惠，吃在嘴里的是香甜，回味的是幸福( 三 )


9.用大火煮沸后转小火慢炖十分钟
10.加入适量的白糖
11.稍收一下汤汁 ， 撒上香葱即可食用了
排骨蒸豆腐
吃货|健康饮食天天分享，鲜香实惠，吃在嘴里的是香甜，回味的是幸福
本文插图
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法：
1. 豆腐切块 ， 排骨洗净斩小段 。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制 。
3. 把豆腐和排骨摆盘 ， 蒸10分钟左右 ， 取出撒上葱花即可 。
鲜菇菠菜豆腐羹
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本文插图
食材：豆腐350g ， 菠菜100g ， 鲜菇100g ， 水淀粉、盐 ， 植物油、蔬果调味粉适量
做 法：
1、豆腐切小方块 ， 菠菜、鲜菇洗净；
2、砂锅先煮开水 ， 放入豆腐和鲜菇中火炖熟；
3、炖熟后加入油、盐；
4、再放入菠菜；
5、放入水淀粉 ， 汤汁开始浓稠 ， 最后撒点蔬果粉 ， 完成 。
酸菜鱼
吃货|健康饮食天天分享，鲜香实惠，吃在嘴里的是香甜，回味的是幸福
本文插图
原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：1、鱼头鱼骨剁块 ， 鱼身上的肉片则斜切成鱼片 ， 分别加入盐 ， 料酒 ， 淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右 。
2、酸菜洗净用手挤干水分 ， 切成块；姜蒜 ， 泡野山椒 ， 小米椒剁碎 。
3、热锅上油烧热 ， 下切好的姜蒜末 ， 泡野山椒末 ， 小米椒丁炒香 ， 倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开 。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后 ， 转中小火 ， 加盐、白糖、胡椒粉调味 ， 加2勺泡椒水再煮15分钟左右 。
5、将腌好的鱼片放入汤中 ， 稍凝固后用筷子划散 ， 等鱼片煮至变色 ， 加鸡精提味后盛出 ， 浇少许热油 ， 撒上香菜即可 。 #煸炒#蚝油#调味料收藏
虎皮青椒
材料：青椒350克 ， 蒜姜末10克 ， 豆豉5克 。
调味料：酱油5克 ， 蚝油5克 ， 豆瓣酱3克 ， 盐调味 。
制作：
1.将青椒清洗干净后 ， 用刀切成段 ， 准备好配料：
2.锅里热油 ， 放入青椒煸炒起泡时 ， 倒入蒜姜末和豆豉煸炒制香 。 接着放入调味料 ， 放入适量的水 ， 烧制入味后 ， 大火煸炒制收汁即可出锅 。
红烧茄子
材料：茄子2条 ， 蒜姜片10克 ， 青红椒片50克 ， 腊肠1条 。
调味料：叉烧酱5克 ， 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 盐调味 。
详细做法：
1.将茄子削去皮后 ， 用刀切成小块 ， 腊肠切成片 ， 准备好配料和调味料：
2.热锅冷油后 ， 倒入茄子块煸炒至金黄色时 。 接着放入切好的配料煸炒至香时 。 放入适量的水 ， 放入调味料 ， 烧至茄子入味时 ， 大火煸炒至收汁即可出锅 。
家常啤酒鱼
材料：草鱼1条 ， 番茄1只 ， 青红椒片50克 ， 蒜姜片5克 ， 葱花10克 。
调味料：啤酒1罐 ， 蚝油5克 ， 鸡粉2克 ， 盐调味 。
详细制作：
1.将草鱼宰杀处理干净后 ， 用刀切成小块待用 。 番茄切成小块 ， 青红椒切成片备用 。
2.热锅冷油后 ， 放入蒜姜片和番茄煸炒至香时 。 倒入啤酒烧开 ， 接着放入鱼块 ， 放入调味料 ， 烧至鱼块熟透时 ， 放入青红椒片 ， 大火烧制收汁即可出锅 。
香煎豆腐
材料：豆腐500克 ， 蒜姜末10克 ， 葱花10克 。
调味料：酱油10克 ， 蚝油5克 ， 豆瓣酱5克 ， 盐调味 。
制作方法：
1.将豆腐用刀切成小块 ， 用热水浸泡10分钟后 ， 捞出沥干水分备用 。
2.热锅冷油后 ， 放入豆腐块 ， 小火慢慢煎制两面金黄色时 。 放入蒜姜末爆香 ， 放入适量的水 ， 放入调味料烧制豆腐入味时 ， 撒入葱花大火收汁即可出锅 。


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